2017.11.24 19:40

Резервні можливості людського організму, організація харчування в умовах автономного виживання



Резервні можливості людського організму, організація харчування в умовах автономного виживання


Відомо, що людина досить довгий час може обходитися без їжі. Вітчизняні та зарубіжні фізіологи багаторазово проводили експерименти з різними термінами голодування за участю випробувачів-добровольців.
Для перевірки можливостей тривалого голодування в умовах автономного існування влітку 1984 сім учасників експедиції "Екстремум" вирушили в 500-кілометровий похід через гірські пороги Південного Уралу, не взявши з собою жодних запасів їжі. П'ятнадцять діб тривав цей експеримент, учасники якого успішно витримали всі випробування.
Якщо виключити рекорд голодування, поставлений американкою Елейн Джонс, що важила 143 кг і залишалася без їжі 119 днів, то люди, добровільно прирекли себе на повне голодування, витримують не більше 60-70 днів. У 1981 р. група ірландців, укладених в концтабір Лонг-Кеш, на знак протесту проти жорстокого режиму тюремників оголосила голодування. Їх керівник, 24-річний Боббі Сендс, почав її 1 березня, смерть наступила на 66-й день.
Людям, які опинилися в безлюдній місцевості з невеликим запасом продовольства, насамперед необхідно врахувати всі наявні продукти і розподілити їх на невеликі порції калорійністю приблизно 500 ккал. Це неважко розрахувати, знаючи, що 1 г жиру дає 9,1 ккал, 1 г білків - 4 ккал, 1 г вуглеводів - 4 ккал.
У той же час, якщо є можливість, треба максимально використовувати все, що дає навколишня природа: м'ясо тварин, риб, плазунів (змій, ящірок), великих комах (сарани і пр.), їстівні дикорослі рослини. Продукти аварійного запасу краще залишити на "чорний день". Але в першу чергу кожен, хто опинився в умовах автономного виживання, має знати про можливості свого організму.
Резервні можливості людського організму
Людський організм є унікальною конструкцією природи. У кожному органі, системах органів закладені величезні можливості. Поговоримо про ці органи докладніше. Головний мозок. Кожну секунду в мозку відбувається понад 100 тис. хімічних реакцій, що вимагають величезної кількості енергії. При великій напрузі мозку згорає стільки ж калорій, скільки за активної м'язової роботі під час фізичних вправ.
Саме тому розумова робота не менш виснажлива, ніж фізична. Оскільки в мозку немає нервових закінчень, його можна палити, заморожувати і різати, не викликаючи при цьому ані найменших відчуттів. У практиці нейрохірургії операції нерідко проводяться без анестезії (головний біль виникає за межами мозку).
Слизова оболонка носа - це перша лінія оборони від мільйонів бактерій, постійно намагаються проникнути в організм. Бактерії, що вижили всупереч сильному впливу хімічних речовин слизової оболонки, виходять назовні разом з виділеннями або проковтують і "пріканчівают" шлункової кислотою.
Проти пилкових зерен діє інша захисна система. Вступаючи в реакцію зі слизовою оболонкою, вони утворюють хімічні речовини, що викликають відчуття поколювання, яке, в свою чергу, провокує чхання, при цьому частки вилітають з носа зі швидкістю більше 150 км / ч. Кожні кілька годин розміри кровоносних судин в носових проходах поперемінно змінюються, тому один прохід завжди розкритий ширше, ніж інший.
Наші очі - це чудо з чудес. Коли ми моргаємо, очі омиваються антибактеріальної рідиною, що виділяється слізними залозами. Сльози, викликані подразниками, відрізняються від сліз, що викликаються горем, які містять на 24% більше протеїнів. В обох випадках в них мається пролактин - гормон, стимулюючий утворення молока. Можливо, цим пояснюється те, що жінки плачуть частіше, ніж чоловіки.
"Крокодилячі сльози" виникають в період слиновиділення. Як правило, вони є наслідком травми, в результаті якої перетнулися нерви від слинних і слізних залоз. Нещасні в передчутті їжі буквально плачуть гіркими сльозами.
На одному квадратному сантиметрі людської шкіри перебуває приблизно 3 мільйони клітин, 95 потових залоз, 14 сальних залоз, 10 волосків, 90 сантиметрів кровоносних судин, 2900 чутливих клітин і більше трьох мільйонів мікроскопічних організмів.
Кровоносні судини шкіри моментально звужуються у разі порізу або тиску на шкіру. Для того щоб у цьому переконатися, проведіть кутом лінійки по руці. Біла лінія, яка з'являється на руці, пояснюється раптовим відтоком крові (у випадку порізу це обмежує кровотеча). Через кілька секунд після того, як ви забере лінійку, судини знову наповняться кров'ю, і лінія стане червоною.
Тіло постійно скидає відмерлі клітини шкіри і замінює їх новими. Пил, що знаходиться в повітрі в звичайному будинку, на 75% складається з відмерлих клітин шкіри. Організм охолоджується завдяки випаровуванню поту. У звичайний літній день випаровується близько 2 л. Однак у дні з високою вологістю піт може не випаровуватися.
У результаті час можливого перебування людини у вологому повітрі різко скорочується. У зовсім сухому повітрі людина може витримати температуру до 90 ° C протягом однієї години або близько цього. У вологому повітрі він може винести температуру не більше +45 ... +50 ° C, і то тільки короткочасно.
Шлункова кислота - одне з найбільш сильнодіючих роз'їдають речовин, в ній розчиняються навіть леза безпечних бритв. Для того щоб не переварити самого себе, шлунок раз на три дні змінює свою внутрішню оболонку.
Людське тіло - це машина з неймовірно високим коефіцієнтом корисної дії. Для їзди на велосипеді зі швидкістю 15 км / год протягом однієї години організму потрібно близько 350 кал, одержуваних з їжі. Ця енергія еквівалентна енергії трьох столових ложок бензину.
Людина чує звук в діапазоні від 20 Гц (нижче, ніж контрабас) до 20 000 Гц (вище, ніж пікколо). Як не дивно, шум течії крові в судинах голови і шиї знаходиться в межах чутності, а ми його не чуємо. Медики не можуть пояснити, чому.
Коли ми говоримо, звук нашого голосу доходить до вух головним чином через кістки, які дещо змінюють його тембр. Ось чому багато людей не дізнаються свій голос, записаний на магнітофонну стрічку: записується тільки звук, "переданий по повітрю".
Організм - це єдність у різноманітті. Це одночасно і храм, і склад, і аптека, і електрична компанія, і бібліотека, і установка для очищення стічних вод. Це, за словами англійського прозаїка і поета Джозефа Еддісона, система, складена настільки "дивовижно, що стала справжнім мотором для душі".
Організм володіє великими можливостями життєдіяльність існування в навколишньому середовищі. Воля і мужність людини допомагають йому вийти переможцем у складних, екстремальних ситуаціях в природі. Однак резервні можливості людського організму не безмежні. Існують межі, за якими зміни функцій органів і тканин стають незворотними, і тоді наступає загибель.
Людина, активно діючий порядку 8 год протягом дня, витрачає приблизно 50-70 ккал на 1 кг своєї ваги. Якщо людина важить 70 кг, то калорійність денного раціону має становити 4200 ккал, а при 60 кг ваги - 3600 ккал.
Для того щоб заповнити втрати енергії, людині необхідно споживати певний набір продуктів харчування. Їжа забезпечує енергетичні потреби людини, пов'язані з фізичною діяльністю та впливом холоду. Потреба в їжі залежить в основному від інтенсивності навантаження і температури середовища.
Для нормальної життєдіяльності та боротьби за виживання організму необхідно систематичне заповнення енергетичних витрат за рахунок харчування. Якщо ж такої можливості немає, організм змушений пристосовуватися до нових умов за рахунок власних резервів.
Пристосувальні реакції організму виражаються в першу чергу в скороченні енерговитрат, зниженні інтенсивності і уповільненні обміну речовин. При цьому провідними стають процеси окислення. Зменшується лужний резерв крові, а в сечі підвищується вміст аміаку, який організм використовує на нейтралізацію кислих продуктів обміну.
Екскреція з сечею мінеральних речовин, особливо хлоридів, знижується. Різко падає вміст азоту в сечі. Пульс і дихання стають рідше, знижується кров'яний тиск. Позбавлений надходить ззовні "палива", організм після відповідної перебудови починає витрачати свої внутрішні тканинні запаси. Вони досить значні. Так, людина вагою 70 кг має:
- Жирових клітин - близько 15 кг (141 тис. ккал);
- М'язового білка - 6 кг (24 тис. ккал);
- Глікогену м'язів - 0,15 кг (600 ккал);
- Глікогену печінки - 0,075 кг (300 ккал).
Таким чином, організм має енергетичними резервами приблизно 165 900 ккал. За даними фізіологів, можна витратити 40-45% цих резервів, перш ніж настане загибель організму. Якщо прийняти добові енерговитрати організму людини в стані спокою за 1800 ккал, тканинних запасів повинно вистачити на 30-40 діб повного голодування.
Однак при розрахунках слід врахувати ще один важливий фактор - втрату азоту. Відомо, що головний мозок повинен щодня отримувати енергію, еквівалентну 100 г глюкози.
Жири (тригліцериди) забезпечують надходження лише 16 г глюкози, а інша її кількість утворюється з глікогенних амінокислот при розпаді м'язового білка, що веде до щодобовим втрат 2,5 г азоту. Тіло дорослої людини містить приблизно 1000 г азоту. Скорочення цього запасу на 50% несумісне з подальшою життєдіяльністю організму.
"Способи автономного виживання людини в природі" Маслов А.Г., Константинов Ю.С., Латчук В.Г.
Ще почитати:

  • Поради та рекомендації з організації харчування
  • Організація харчування в аварійній ситуації
  • Як і чим харчуватися в поході або експедиції?
  • Енерговитрати в поході і їх заповнення
  • Хімічний склад і калорійність їжі в поході
    У загальний розділ - Організація харчування та приготування їжі
    В розділ - Корисні дрібнички та поради
    * - Викладені рекомендації - не є догмою, їх слід застосовувати творчо, погодившись з обстановкою

    Читайте також: Загальні принципи похідної кулінарії, приготування їжі в похідних умовах під час туристичного походу

     


    Цікавий факт

    Запахи у людей визначаються як «стерео». Тобто різні сигнали з ніздрів від безлічі запахів надходять в певні зони мозку. Це може допомогти людині визначити напрямок, звідки виходить запах.