Крім цих зимостійких арктичних рослин влітку на Далекій Півночі можна зустріти багато рослин помірного клімату. Лишайники є важливим джерелом харчування для терплять лихо не тільки в арктичних районах хоча там вони стають життєво важливими буквально, оскільки, ймовірно, поживнішою всіх інших арктичних рослин. Дослідники і натуралісти іноді виживали тривалий час за допомогою "кам'яного гриба". Однак будьте обережні! Лишайники можуть викликати хворобливі явища, якщо їх їсти сирими, оскільки містять гірку кислоту. Видаліть її вимочуванням у воді протягом ночі, а потім ретельно варіть. Якщо вам подобається хрустка форма продукту, то подальша жарка зробить їх саме такими.
Якщо ваша полювання на карібу була успішною, то можете з'їсти "зброджені" лишайники з його шлунку. Вони легше перетравлюються, і деякі ескімоси вважають їх великим делікатесом.

1 Ялина червона (Picea rubens) досягає 23 м у висоту, має темні або жовто-зелені голки, розташовані навколо опушених гілок по всій їх довжині, грубу темну кору і звисають шишки. Росте в сухих арктичних областях Північної Америки. Молоді пагони їстівні у сирому і вареному вигляді; голки можна наполягати як чай, а м'який внутрішній шар кори варити.

2 Ялина чорна (Picea mariana) менше червоною, у неї більш короткі голки. Зростає у вологих областях Північної Америки. Багато подібних їли зустрічаються в Північній Америці та Північній Євразії. Використовуйте так само, як червону ялину.

3 Багно гренландський (Ledum groen-landicum) являє собою пахучий вічнозелений чагарник висотою в середньому 60-90 см, з вузькими листям, з закрученими краями (знизу білуватими або опушеними), і п'ятипелюстковими білими квітами. Росте в Північній Америці. З листя виходить освіжаючий чай.

4 Іва арктична (Satix) являє собою сланкий чагарничок висотою в середньому 30-60 см, з округлим листям, глянцевими зверху, і жовтими сережками. Весняні пагони, листя, внутрішній шар кори і молоді очищені коріння їстівні. Листя містять у 7-10 разів більше вітаміну С, ніж апельсин.

5 Папороті зустрічаються у вологих місцях влітку в лісах Далекого Півночі і близько тундри. Їжте ТІЛЬКИ молоді улиткообразно згорнуті листя завдовжки до 15 см, видаляючи всі волоски. Готувати їх краще за допомогою парової обробки.

6 Морошка (Rubus chamaemorus) рідко досягає 30 см. Схожа на ожину, листя 5-лопаст-ні, квіти білі, на верхівці рослини ягоди-спочатку рожеві, потім помаранчеві і, нарешті, бурштинові. Ягоди їстівні у сирому вигляді.

7 Малина чудова (Rubus spectabiiis) нагадує невелику дику малину без шипів, листя трійчастого, квіти пурпурно-червоні, ягоди соковиті, жовтого або червоного тонів, їстівні сирими. Росте в Північній Америці, тепер і в деяких частинах Європи.

8 Толокнянка (Arctostaphylos uvaursi) в арктичній зоні являє собою невелике стелющееся рослина з булавовидними вічнозеленими шкірястими листям, рожевими або білими квітами і гронами червоних ягід, які їстівні у вареному вигляді.

9 Ісландський мох (Cetraria islandica) лишайник, який утворює жорстке клочковатое напочвенному покриття товщиною до 10 см, сіро-зеленого або коричневого кольору, що складається з безлічі стрічкоподібна гілочок. Вимочуйте кілька годин, а потім довго варите.

10 Оленячий мох, ягель (Cladonia rangiferina),-це лишайник, що виростає до 5-10 см, часто великими кущами. У нього сіруваті округлі порожнисті стебла, гілочки схожі на оленячі роги. Вимочуйте кілька годин, а потім довго варите.

11 Умбілікарія (Umbilicaria) являє собою лишайник, який утворює округлі освіти або нарости, що кріпиться до каменів центральним стеблом. Деякі види шорсткі, як би покриті бородавками, схожі на гальку, інші гладкі. Дуже поживний, вимочуйте кілька годин, потім довго варите.

Читайте також: Суїцидальний туризм: небезпечні устриці

Цікавий факт

Черговий висновок "британських вчених" - почуття провини руйнує Ваш імунітет.