Їстівні багато рослин, зазвичай не вживаються в їжу. Цілком можна їсти плоди дуба та горобини. Опале жолуді слід після звільнення від шкірки вимочувати кілька годин у воді, кілька разів міняючи воду, потім обсмажувати.

Мають їстівні листя і молоді пагони:

- Ожина;
- Цикорій;
- Кипрей; - Щавель;
- Кмин;
- Яснотка біла.

Багато щавлю їсти шкідливо: щавлева кислота переводить кальцій крові в нерозчинний з'єднання.

Мають їстівні молоді листки:

- Подорожник;
- Яглиця звичайна;
- Смородина чорна;
- Мати-й-мачуха;
- Шипшина;
- Борщівник розсічений;
- Липа дрібнолиста;
- Первоцвіт весняний;
- Лопух великий;
- Талабан польова;
- Кульбаба;
- Ревінь;
- Клевер луговий.

Мають їстівні коріння, придатні в їжу сирими:

- Іван-чай;
- Пирій повзучий;
- Камиш озерний;
- Кровохлебка лікарська;
- Аїр;
- Лабазник шестілепестний;
- Лопух великий;
- Медуниця.

Що стосується грибів, то це важка для організму і ризикована їжа. Без необхідності краще їх не їсти взагалі - як не їдять їх багато народів Півночі, Кавказу, Сходу. Особливо несприятливі для кишечника і небезпечні гриби, які не пройшли термічної обробки. Старі, перестиглі гриби є більш шкідливими для здоров'я.

Гриби інтенсивно накопичують отруйні речовини з навколишнього середовища. Можна отруїтися отруйними зазвичай грибами, що виросли поблизу автомобільної дороги, в районі з брудним повітрям, в забрудненій промисловими відходами та сільськогосподарськими препаратами грунті. У деяких їстівних грибів (опеньків і пр.) є отруйні близнюки.

При нестачі іншої їжі гриби, звичайно, прийнятні як продукту харчування. У країнах з помірним кліматом гриби збираються з середини літа до середини осені. Найбільш сприятлива для росту грибів тепла волога погода. У таку погоду вони виростають всього за кілька днів. Щоб мати можливість збирати їх по кілька разів з одного і того ж місця, треба не зривати їх, а зрізати, залишаючи в землі підставу.

Усі гриби, будучи зірваними, швидко псуються. Пом'яті гриби псуються швидше. Тому не слід навалювати гриби в пластиковий пакет або у велике відро доверху і до того ж залишати їх обробку на наступний ранок. Всяку незвичайну їжу треба вживати спочатку в дуже малій кількості.

Читайте також: Повний простонародний лікарський порадник. Нежить. Стрілянина в вухах.

Цікавий факт

Кактус виду цереус гігантський на вирощування однієї гілки витрачає до 75 років