2018.01.19 22:21

Їстівні горіхи, які ростуть в лісі або тайзі



Їстівні горіхи, які ростуть в лісі або тайзі

Їстівні горіхи, які ростуть в лісі або тайзі

При всій своїй привабливості та безсумнівною корисності ягоди, проте, здатні задовольнити лише в дуже малому ступені потреби організму в їжі. Зробити раціон більш поживним і калорійним можуть горіхи. Вони не вимагають додаткової кулінарної обробки, здатні довгий час зберігатися, не втрачаючи своїх смакових і харчових якостей, можуть бути заготовлені у великій кількості протягом короткого проміжку часу. Крім того, горіхи володіють високою калорійністю. Так, в 100 грамах лісових горіхів міститься більше 600 кілокалорій, тобто більше, ніж в цукрі або шоколаді.

Серед горіхів, що ростуть в помірному кліматі, один з найпоширеніших ліщина. Щільні зарості цього чагарнику нерідко утворюють підлісок хвойно-змішаних лісів, зустрічаються по берегах річок і струмків, ростуть на вирубках. Ліщина досягає висоти чотирьох метрів. Для неї характерні великі, загострені на верхівках листя. Кожен горіх одягнений листоподібним бокальчатой покривом.

Плоди ліщини, що дозрівають восени, містять велику кількість масла, що робить їх вельми ситними. Вони цілком їстівні навіть у несозревшіе вигляді. З сирих ядер горіхів можна приготувати смачне і поживне молоко. Для цього горіхи чистять, розрізають, замочують у воді і залишають на ніч. Вранці горіхову масу розмелюють, заливають водою в пропорції один до дев'яти і дають настоятися протягом чотирьох годин, періодично помішуючи. Після вказаного часу утворилося зверху молоко можна злити і прокип'ятити.

Цілком їстівні після відповідної обробки жолуді дуба. Дубильні речовини, що надають жолудями гіркоту, видаляють вимочуванням. Насамперед жолуді потрібно очистити від шкірки, розрізати на чотири частини і залити водою. Гіркота зовсім зникає через дві доби, якщо протягом цього часу кілька разів міняти воду. Вимочені жолуді обсмажують на вугіллі або сушать і товчуть в борошно / з якої можна зварити кашу або спекти коржі.

Широко відомі в Сибіру і повсюдно використовуються населенням в їжу кедрові горіхи. Їстівні насіння сосни сибірської знаходяться в шишках біля основи їх лусочок. Кожне дерево кедра дає не так вже багато горіхів близько кілограма на рік. Але на одному гектарі кедровниках зростає до 5000 дерев. Так що, потрапивши в кедровий ліс восени, можна розраховувати на поповнення раціону. Кедрові горіхи дозрівають восени. Їх збирають, обстуківая основи стовбурів дерев дерев'яними калаталами. При цьому вага такого дерев'яного молота повинен становити не менше 40 кілограмів.

Менше за інших відомий маньчжурський горіх. Це мешканець Примор'я, Кореї, Маньчжурії, Північного Китаю. Маньчжурський горіх (фото 15) дерево з густою кроною, що складається з великих листів. Його плоди схожі на волоський горіх. Ядро, що становить лише 20% всієї ваги плода, оточене твердою, товстою шкаралупою, яка покрита зеленою шкіркою. Зазвичай очищений від шкірки горіх кидають в багаття, щоб шкаралупа лопнула і можна було без перешкод витягти ядро.

Їстівні насіння ялини і сосни, що знаходяться в шишках і визріваючі восени. Насіння цих дерев вилущують з шишок і вживають в їжу в сирому або підсмаженому вигляді.

Читайте також: Витяг і виготовлення ножа до бойового застосування, в силу завдань, що вирішуються з використанням бойового ножа, виготовлення ножа може бути попередня і безпосередня

 


Цікавий факт

Деякі акули можуть досить сильно прокусити або пробити носом товстий шматок сталі.