2018.07.17 08:42

Їстівні рослини



Їстівні рослини

Існує безліч відносно їстівних рослин крім тих, які показані на кольорових ілюстраціях, включаючи дикі різновиди культурних рослин, таких як смородина і агрус.

Якщо вам не пощастить і ви не знайдете показаних або описаних тут рослин, то використовуйте стандартний тест на їстівність тих рослин, які доступні вам.

ПАМ'ЯТАЙТЕ, що хоча одна частина рослини може бути їстівна, інша може виявитися отруйною. Тестируйте листя, стебла коріння і плоди окремо.

ПЛОДИ

Чорна смородина і агрус (Ribes) зустрічаються в лісах, на пустках, являють собою чагарники середніх розмірів, мають зазубрені листя, що нагадують листя клена, маленькі п'яти-пелюсткові квіти від зеленувато-білого до багрянисто відтінку і червоні, багряно-чорні або жовті ягоди. Стигла чорна смородина їстівна в сирому вигляді, агрус готуйте.

Зливи (Prunus) різних видів ростуть в чагарниках і лісистій місцевості практично у всіх помірних зонах. Представляють собою невеликі кущі або дерева, схожі на дику вишню. Плоди крупніше, покриті пушком, чорнувато-багряні, червоні або жовті; деякі занадто терпкі або кислі, щоб їсти в сирому вигляді.

КОРІННЯ, листя і стебла Хрін (Armoracia) виростає до 50 см на вологих пустках, у нього великі листи овальної форми, з хвилястими краями, на довгих ніжках і пучки дрібних білих квітів. Відріжте корінь з гострим смаком і додайте його у спекотне; молоде листя їстівні як у сирому, так і вареному вигляді. Енотери звичайна (Oenothera biennis) висока рослина сухих відкритих місць, покрито волосками, багато листя загостреною стрілоподібної форми, круп-

ві чотирипелюсткові квіти іноді з червонуватими цветоножками. Коріння їстівні у відварному вигляді, воду міняйте, щоб зняти їх гостроту. Молоде листя очистіть і відварюйте таким же чином. Рослина зимує у вигляді розеток.

Липа, або липа американська (Tilia), являє собою високе, до 26 м, дерево, яке любить вологі ліси, у нього великі листи у формі серця, з зазубреними краями та грона запашних жовтих кольорів. Молоде листя і їх бруньки їстівні у сирому вигляді, квіти можна використовувати для чаю. Хміль (Humulus), виткі рослини порослих лісом і чагарником місцевостей, мають довгі згинаються стебла, зазубрені листя з глибокими вирізами на три частки і зелені жіночі квіти у формі конуса . Очистіть, поріжте і відварюйте молоді пагони, заварюйте і настоюйте квіти.

Осот, чортополох, осот, мордовник

(Cirsium), має колючий, часто ребристі ^ стебло, довгасті або стрілоподібні листя і великі, схожі на кисть головки багрянисто, з ліловим відтінком кольорів. Коріння молодих рослин без стебла можна відварювати, а підстава кожної квітки містить живильний "горішок", який можна їсти сирим.

Камнеломка (Saxifraga) виростає до 90 см, хоча зазвичай набагато нижче, часто віддає перевагу відкритій кам'янисту місцевість, забираючись навіть в гори. У більшості округлі, звужуються або на довгих ніжках листя, дугою виходять з підстави. Стебла часто бувають червонуватого відтінку, квіти, як правило, білі, зібрані в суцвіття. Листя їстівні як у сирому, так і у відварному вигляді.

Кровохлебка (Sanquisorba officinalis) досягає 60 см у вологих, зарослих травою місцях. Зазубрені листя має форму лопати, розташовані супротивними парами, і довгасті головки дрібних квітів темно-червоного кольору. Їжте смачні молоді листки і в сирому, і в вареному вигляді. При скаргах на шлунок можна приймати настій. Горець почечуйний (Polygonum persicaria) досягає 60 см. Зрілі стебла червонуватого відтінку, вузькі стрільчасті листя зазвичай з темними плямами, має колосся дрібних рожевих квіток. Часто зустрічаються на пустищах. Молоде листя їстівні у сирому вигляді, можна їх готувати як шпинат.

Дикий ревінь (Rheum palmatum) зустрічається на відкритій, порослій травою місцевості і берегах від Південної Європи та далі на схід до Китаю, нагадує культурний ревінь, але його листя більш шорсткі і посічені. Великі ніжки листя їстівні у відварному вигляді, інші частини небезпечні. Їжте ТІЛЬКИ ніжки листя.

Смольовка широколиста (хлопавка) (Silene vulgaris) виростає до 45 см в порослих травою місцях. Колір сіро-зелений, загострені листя без ніжок, грона білих квітів з кулястим роздутим підставою. Варіть молоде листя 10 хвилин.

Талабан (денежнік) польова (Thlaspi arvense) виростає до 45 см на відкритих трав'янистих місцях. Широкі зазубрені листя охоплюють стебло. Головка дрібних білих квітів. Чітко помітні зазубрені, схожі на монету насіннєві коробочки. Листя їстівні і варені, і сирі.

Клевер (Trifolium) в достатку зустрічається в зарослих травою місцях. Легко дізнатися за характерними трилисник листю з трьох листочків і густим округлим голівках з маленьких квіток, колір яких може бути від білого до зеленувато-кремового і червоного різних відтінків. Листя їстівні у сирому вигляді, але краще відварити. Журавельнік (Erodium cicutarium) досягає 30 см у висоту, росте на відкритих трав'янистих місцях, покритий волосками, часто колючий. Листя різьблені, схожі на папороть, головки пятілепестко-вих квіток від рожевих до білих тонів, їх плоди утворюють довгий згинається "дзьоб". Їжте листя сирими або вареними.

Лопух (Arctium) має розміри від середніх до великих, рунисте рослина на пустищах. Листя овальне, що звисають,

стебла часто дугоподібні. Багато головок багрянисто квітів, схожих на квіти осоту, які перетворюються на колючки. Їжте листя і очищені стебла сирими або вареними. Варіть верхівку очищеного кореня. Воду міняйте, щоб позбутися гіркоти. Фіалка (Viola), цей маленький квітка зустрічається в багатьох місцях, включаючи сирі і лісисті. Зморшкуваті, з прожилками листя часто мають серцеподібну форму і ростуть на високих ніжках, квіти складаються з п'яти неоднакових пелюсток від синьо-фіолетових до жовтих або білих тонів. Варіть молоді листки. Багато вітамінів А і С. Валеріан (ниць) а овочева, маш-салат, са-лат-рапунцель (Valerianella locusta), досягає 10-20 см на голих, кам'янистих, а також і покритих травою місцях. Багато довгастих листя без ніжок, пучки дрібних бузково-синюватих квіток. Листя їстівні сирими або вареними, як шпинат. Дуже корисно знати це рослина, так як воно росте з кінця літа і далі.

Королиця (поповник) (Leucanthemum) часто зустрічається на відкритих місцях, висота в середньому 90 см, вузькі, розділені на частки темно-зелене листя, нижні округлої форми. Великі білі та жовті квіти, схожі на маргаритки. Зимує у вигляді розетки. Їжте молоді (світло-зелені) листя сирими. Сердечник луговий (Cardamine pratensis) виростає до 50 см на вологій землі. Багато маленьких листочків в супротивних (протистоять) парах. Листочки закруглені на базових листках, які утворюють розетку. Грона лілових або білих чотирипелюсткових кольорів. Молоде листя смачні в сирому вигляді, старі на смак досить гострі. Вероніка-Поточнік (Veronica) росте в дрібній воді і болотах. Стебла бувають повзучі і стоячі, на них пари товстих овальних зазублених листя. Від заснування відходять суцвіття "колос" чотирипелюсткових синіх кольорів з двома видатними тичинками. Їжте молоді пагони до цвітіння рослини і листя після. Трохи гірчить (особливо європейська різновид V. beccabunga), їжте як крес водяний (жеруху).

Читайте також: Як розпалити вогонь, використовуючи воду

 


Цікавий факт

Скляна куля при ударі відскочить вище, ніж такий же, зроблений з гуми. Шар з твердої сталі відскочить вище, ніж скляний.