Їстівні рослини є в тропіках в достатку, але, якщо ви не знайомі з ними, краще починати з харчового використання пальм, бамбука і найбільш поширених плодів.

1 Сагова пальма (Metroxybn) походить з сирих низовин Південно-Східної Азії, ввезена в інші місця. Розмір середній, до 10 м, стовбур "шипастий", листя довгі тонкі і дугоподібні. Губчаста крохмалиста серцевина дає саго.

2 мангрових пальма, або нипа кущиста (Nypa fruticans), виростає до 6 м, має довгі перисті листки, які біля основи товщають і кущаться, утворюючи "ствол". Росте в солонуватих дельтах в Південно-Східній Азії. Дає цукристий сік, смачні плоди і їстівний "качан" зростаючий кінчик.

3 Банан, або бананова пальма (Musa), широко поширений по всіх тропікам. Висота 3-10 м, дуже великі зелені листя, зазвичай розсічені. Жорсткі бананові плоди їстівні тільки в приготованому вигляді. У них більше крохмалю, але менше цукру, ніж у м'яких. Їжте нирки, молоді пагони і внутрішню частину коренів, а також плоди.

4 Цукрова пальма (Arenga pinnata) досягає 12-20 м, у неї грубий лускатий стовбур, на верху якого розташовуються відносно прямі листя, схожі на листя сагової пальми, і жовті гілками-видні плодоносні частини. У дикому вигляді росте в Малайзії та Індонезії. Щоб отримати цукор, зберіть сік і варіть його до утворення густого сиропу.

5 Пальма ротанга, або ротанг (Calamus), являє собою сильне витка рослина, що чіпляється за інші дерева з крючковіднимі відростками на середній жилці листя. Часто бувають звичайними рослинами в тропіках Старого Світу. Товсті стебла, насіння і зростаючі кінчики їстівні; з коріння виходять відмінні мотузки.

6 Пальма каріота (Caryota) в середньому висотою 10 м, гладкий кільчастий стовбур і довгі дугоподібні листя, що складаються з безлічі овальних або клиноподібних лісточное. Є багато її різновидів в тропіках Старого Світу. Використовуйте Сагов пальму. НЕ ЇЖТЕ плоди.

7 Кокосова пальма (Cocos nucifera) зустрічається у всіх вологих тропіках, виростає до 30 м, має великі грона горіхів, свешивающиеся від підстав листя. "Волокнистий" горіх знаходиться усередині великої гладкої оболонки. Зростаючий кінчик, молоко і м'якоть кокосового горіха їстівні. З густого соку можна зварити сироп, щоб отримати цукор.
Ви познайомилися тільки з деякими тропічними пальмами. До інших відносяться:
- Цвітіння пальма (Bactris gasipaes) з Америки має тонкий стовбур з чергуються темними і світлими шипами. Варіть або смажте червоні або жовті плоди.
- Пальми Бакаб і Патавии (Jessenia і Oemocarpus) з Бразилії й Гвіани дають невеликі багрянисто плоди довжиною 2 см. Їжте м'якоть і зернятка насіння.
- Пальма асаї (Euterpe oleracea) з тропічної Південної Америки любить болотисті місця, особливо вздовж приливних річок. У їстівних плодів м'яка лілувата серцевина.
Зростаючий кінчик, оточений розеткою з листя або підстав їх ніжок, їстівний у більшості пальм можна їсти все ті, які не надто гіркі. Плоди є НЕ СЛІД, якщо вони точно не ідентифіковані, особливо на Далекому Сході деякі з них містять кристалічні утворення, які викликають сильний біль.

8 Папайя, диняче дерево (Carica papaya), являє собою невелике дерево, висотою 2-6 м, з м'яким порожнистим стволом і великими темно-зеленими, схожими на диню плодами, які при дозріванні стають помаранчевими або жовтими. Зростає у вологих умовах у всіх тропічних районах. Плоди їстівні сирими і заспокоюють шлункові розлади. Молоде листя, квіти і стебла можна відварювати. Змініть воду ЯК МІНІМУМ один раз. Хоча це і пом'якшить жорстку волокнисту м'якоть, не дозволяйте Чумацькому соку або соку незрілого плоду потрапити в очі.

1 Морінга олійна (Moringa oleifera) виростає до 10 м, у неї маленькі овальні листочки, жовто-білі квіти і вузькі тригранні коричневі стручки довжиною 25-38 см. У дикому вигляді зустрічається в Східній Африці і Південній Азії, але тепер росте і в інших місцях. Листя і молоді плоди їстівні в сирому або вареному вигляді; старі стручки поріжте і готуйте як квасоля, корінь використовуйте як приправи як справжній хрін. Видавлений з коріння і листя сік знімає запалення.

2 Мангове дерево (Mangifera Mica) росте у вологих місцях майже скрізь і являє собою вічнозелене дерево від середніх до великих розмірів, з пучками вузьких темно-зеленого листя. Овальні плоди розміром 7,5-13 см при дозріванні стають із зелених помаранчевими, вони їстівні в сирому вигляді і містять довге плоске зерно. Листя манго можуть викликати у деяких алергічну реакцію.

3 Аннона луската (Аппопа squamosa)-це дерево заввишки 5-6 м, з листям від овальної до стрілоподібної форми і схожими на магнолію квітами. Ароматні круглі м'ясисті плоди зелено-сірого кольору, складаються з безлічі сегментів. Походить з тропіків Нового Світу, але зараз зростає в більшості районів. Є два їстівних родича в Центральній і Південній Америці: аннона Черім-ла (черімойі) (A. chehmoya) і аннона сітчаста (A. reticulata).

4 Аннона колючий (Аппопа muricata) так само широко поширена, виростає до 12 м, має великі, схожі на авокадо плоди, вони зеленого кольору, шкірясті і колючі, важать до 2 кг. Дуже освіжаючий кислий смак.

5 Дике фігове дерево, дикий інжир, смоківниця (Ficus), існує в безлічі різновидів в тропічних і субтропічних зонах, кілька видів в пустелі. Це розлогі дерева з повітряним корінням і шкірястими вічнозеленими листками, округлими в основі. Гоушевідние плоди їстівні в сирому вигляді, ростуть безпосередньо на гілках. Уникайте твердих плодів і дерев'янистих або з дратівливими волосками.

6 Хлібне дерево (Artocarpus) виростає до 15-20 м, у нього великі, глибоко вирізані листя, зверху блискучі, молочний сік і дуже великі "бородавчасті" плоди. Тепер росте в більшості тропічних районів. Багаті крохмалем плоди їстівні в сирому вигляді, якщо очистити шкурку і викинути жорсткі внутрішні частини.

7 Стеркулія (Sterculia) зустрічається в Центральній і Південній Америці і в інших тропічних регіонах. Великі, до 30 м дерева з додатковим корінням і пальцевидними листям. Плоди складаються з стручків, що містять чорні горохообразние насіння, які можна їсти сирими, після видалення дратівливих волосків.

8 Айва бенгальська, Баєль (Aegte), являє собою дерево висотою 2,5-4,5 м, густе і колюче, з круглими жовтуватими або сіруватими плодами до 10 см в діаметрі. Росте в деяких частинах Гімалаїв, Індії та Бірми. Родич цитрусових. Плоди їстівні сирими і дуже багаті вітаміном С.

9 Антідесма (Antidesma) це вічнозелений чагарник висотою 10-13 м, з блискучими 15-сантиметровими листям; росте в лісах Південно-Східної Азії. Подібні на чорну смородину соковиті плоди діаметром близько 1 см, при дозріванні міняють колір від зеленого і білого до червоного і врешті чорного. Їстівні в сирому вигляді, але краще робити з них желе.
У незайманому тропічному лісі більшість плодів зростає у верхньому ярусі, і їх збирати не можна, якщо не залазити на дерева, хоча в інших місцях плоди можуть виявитися цінним джерелом їжі. Більш доступний схожий на виноград ротанг, який можна зрізати, щоб дістатися до зростаючого кінчика. Зчистите верхній шар приблизно на 2 м, розріжте на відрізки і смажте на вугіллі. Серцевина деяких різновидів дуже смачна, хоча й трохи гірчить.

1 Цейлонський шпинат (Basella alba) являє собою стелющееся лозовідного рослина з товстими або овальними листям від зеленого до лілово-червоного кольору і м'ясистими багрянисто квітами. Зараз зустрічається в більшості тропічних зон. Молоде листя і стебла їстівні у приготованому вигляді і багаті вітамінами.

2 Фінік індійський, тамаринд (Tamarindus indica), є сильно ветвящимся деревом, висотою до 25 м, з вічнозеленим листям, що складаються з безлічі листочків, жовтими, з червоними прожилками квітами і коричневими стручками з насінням. Маса в стручках їстівна в сирому вигляді та багата вітаміном С. Насіння та молоді листя можна використовувати в якості приправ, а кору зчищати і жувати. Зростає тепер у багатьох місцях.

3 Крилаті боби (Psophocarpus) це в'юнкі рослини тропіків Старого Світу зі стрілоподібним листям, синіми квітами та чотиригранними лускатими стручками довжиною 20 см. Молоді стручки злегка відваріть (за смаком вони нагадують боби, а молоді насіння горох), а старі насіння посмажте. Молоде листя, за смаком схожі на шпинат, їстівні у сирому вигляді. Більш тодстие коріння багатшими білками, ніж картопля або кассава, і їстівні у сирому вигляді, їх також можна варити, смажити, пекти як картопля.

4 Пахірізус, хікама (Pachyrhizus і Sphenostylis) в'юнкі рослини з трійчастого листям неправильної форми і бульбоподібним, схожим на ріпу коренем. Зростає великими групами в більшій частині тропіків. Їстівні коріння хрусткі, солодкі, соковиті, за смаком нагадують горіхи. Насіння в сирому вигляді небезпечні, їх необхідно як слід відварювати.

5 Земляний горіх, арахіс (Arachis hypogaea), не є справжнім горіхом, і його плоди дозрівають у землі. Невелике рунисте рослина з парами овальних листя, жовтими квітами і стеблами з зморшкуватими насіннєвими коробочками. Дуже поживний, "горіхи" добре зберігаються. Зараз зростає майже у всіх тропіках і субтропіках.

6 Маніок, кассава (Manihot esculenta), скрізь в тропіках відноситься до основних продуктів, росте на добре дренированной грунті, досягає 5 м, має змикаються стебла і листя на довгих ніжках, розділені на 5-9 часткою. Товсті бульби смертельно отруйних в сирому вигляді та ПОВИННІ піддаватися тепловій обробці. Зберігається добре, особливо у формі борошна.

7 Кордилина (Cordyline frutkosa) являє собою люблячий тінь чагарник до 2-5 м, з розетками блискучих, шкірястих, іноді розоватих листя і червоними, коли дозріли, ягодами. Зараз широко поширене в тропічних районах тихоокеанських островів. Варіть багаті крохмалем м'ясисті корені.

8 Таро, колоказія (Colocasia), зустрічається у вологих місцях по всьому тропікам, виростає до 1,5 м, має великі серцеподібні або стрілоподібні листя на дуже довгих ніжках, що виходять від коренів, і оранжево-жовтий квітка. Бульби схожі за смаком на картоплю, але в сирому вигляді небезпечні, і їх НЕОБХІДНО готувати.

У тропічних лісах найкращими місцями для пошуку рослинної їжі є береги річок, струмків та інших водних потоків. Скрізь, де сонце може проникати крізь верхній ярус джунглів, розквітає рослинність їх нижнього ярусу, а береги річок часто являють собою самі відкриті ділянки, де умови дозволяють їй розростатися. Водночас пристосування для лазу-) ня допоможуть оглянути джунглі поверх їх
верхнього ярусу. Можна отримати хороший вид там, де впало дерево і розчистив деякий місце. Це дає можливість розглядати пальми та інші харчові рослини в гущі крон. Можна помітити їх положення, а потім, коли виникне необхідність, використовувати їх. Одне дерево забезпечує істотний об'єм їжі. Якщо ви слабкі або є гостра нестача їжі, не витрачайте зусилля на валку дерев. Ви витратите занадто багато сил, а їжу можна добути і більш легкими способами.
Не беріть їжі більше, ніж необхідно. Вона швидко псується в тропічних умовах. Залиште їжу на живій рослині, поки не прийде час або необхідність, щоб їсти її свіжою.

1 Іпомея водяна (Ipomoea aquatica)-витка рослина зі світло-зеленим листям, зростає завжди у прісної води, звичайно як плавуче рослина, в основному в Південно-Східній Азії. Більш старі стебла волокнисті, але молоде листя і пагони можна відварювати.

2 Лотос орехоносний (Nelumbium nuciferum) є водним рослиною з синювато-зеленими колоколооб-різними листям, що не стосуються води, і рожевими, білими або жовтими квітами. Молоде листя і очищені стебла їстівні у вареному вигляді. Варіть або смажте стигле насіння, видаливши гіркий зародок і ніжку листа. Росте в основному в Азії і в деяких частинах Африки та Північної Америки.

3 Латаття (Nymphaea) росте в озерах, річках і струмках в тропічній Африці, Індії та Америці, а також у деяких помірних районах. У неї плавучі серцеподібні листи. Має великі, багаті крохмалем бульби, стебла, які можна готувати, і гіркі, але поживні насіння.

4 Ямс дикий (Dioscorea) зустрічається у величезній різноманітності в світлих лісах і на відкритих місцях тропічних і субтропічних зон. Має в'юнкі стебла (у деяких видів з їстівними повітряними бульбами), які ведуть до одного або більш великим підземним бульбам. Якщо утримувати його сухим, ямс добре зберігається. Деякі види дикого ямса в сирому вигляді отруйні: ОБОВ'ЯЗКОВО готуйте бульба потрібно очистити, зварити і розім'яти.

5 Рис дикий (Oriza, Zizania) є великої травою, до 90-120 см, широко поширений в тропіках і багатьох поміркованих регіонах. Обмолоту і пров зерно, щоб видалити грубу ворсисту лушпиння, потім варіть, або смажте і товчіть для зберігання у вигляді борошна.

6 Цукровий очерет (Saccharum) вирощується в тропіках повсюдно і іноді зустрічається в дикому вигляді. Груба, висока, ароматна трава з товстим стеблом. Стебло можна жувати сирим, щоб отримати солодкий сік.

7 Просо дике (Panicum, Pennisetum та ін) є тропічної зерновою культурою, іноді зустрічається в дикому вигляді в досить сухих місцях. Це трави (злаки) висотою 45-150 см, з схожими на сосиску головками із зерен, кожне з Komopbjx. приблизно з насіння гірчиці. Розтлумачте в борошно і використовуйте тушкованим або як кашу.

8 Бамбук це гігантська трава (злак) у більшості сирих місць. Він швидко росте, його їстівні молоді пагони (8а) розташовані біля основи рослини: розщепніть жорстку зовнішню і готуйте як спаржу. Насіння квітучого бамбука також їстівні. Бамбук знаходить безліч застосувань в якості будівельного матеріалу, для виготовлення плотів і навіть кухонного начиння, не кажучи вже про вживання в їжу. Будьте обережні при його заготівлі: деякі рослини перебувають у напруженому стані і можуть небезпечно бити, як пружина.

На додаток до перерахованих і проілюстрованим тут рослинам є й інші, які ви можете дізнатися за подібністю з відомими культурними різновидами. Це відноситься, наприклад, до авокадо або Персея американської (Peresea americana) з тропічної Південної Америки, де ця рослина є улюбленими ласощами багатьох тварин (включаючи ягуара!), Мексиканському огірку, або чайот їстівного (Sechium edule), що відбувається з Бразилії, і величезному безлічі цитрусових, з приблизно 60 дикими різновидами в Індо-Малайському регіоні та Китаї, деякі з яких ростуть на великих висотах. Але будьте обережні. Чілібуха (Strychnos nuxvomica) має плоди схожі на апельсин, але при цьому смертельно отруйних.
У тропіках зазвичай є певний вибір їстівних рослин, тому дотримуйтеся тих, які ви можете точно ідентифікувати і в безпеці яких впевнені. Якщо доведеться їсти невідомі рослини, завжди спочатку застосовуйте тест на їстівність, використовуючи мінімальні кількості.

Ось ще деякі з багатьох їстівних рослин, які ви можете знайти; всі вони є хорошою їжею, якщо приготувати, як тут пропонується.

ПАЛЬМИ

Пальміра, пальма пальміровая (Borassus flabellifer), росте в сухих районах Африки, Південної Індії та Бірми і нагадує фінікову пальму з схожими віяловими листям. Внутрішність потрійних горіхів їстівна, сік приємний на смак, а з квітучих елементів можна віджати цукристий сік.
Карликова пальма (Serenoa repens) зазвичай зустрічається на піщаних грунтах від півдня США і далі до Центральної Америки. У середньому заввишки 1-2 м, з групами довгих жорстких віялоподібних листя, суцвіттями білих квітів і продовгуватими чорними плодами.

Читайте також: Чим здорове ожиріння відрізняється від нездорового

Цікавий факт

Кит володіє самим повільним метаболізмом серед всіх тварин. При своїх гігантських розмірах він харчується одними із самих дрібних створінь - планктоном