На маршруті дуже важливо дотримувати правильний режим харчування. Найкраще зберегти той режим, до якого ми звикли вдома, і харчуватися три рази на день в певні години. Нерегулярне харчування погіршує самопочуття, сон, знижує працездатність і вимагає додаткових витрат енергії на перетравлення їжі.
Головне - не харчуватися всухом'ятку. Добре, якщо графік спортивного походу дозволяє організувати триразове гаряче харчування. Що стосується походів зі школярами-тут сухий перекус можливий тільки як виняток. Вранці і ввечері потрібно готувати при будь-яких обставин.
У одноденному поході гарячу їжу разом з бутербродами можна прихопити з дому в термосі, бажано металевому, небитке. У походах на ночівлю гарячу їжу готують на біваку. Як правило, туристи готують дві страви: густий суп (кондер) або кашу і який-небудь гарячий напій, найчастіше чай. Три страви можна готувати на дневках або в нескладних походах, де багато вільного часу.
У спортивному поході, коли треба витримувати досить напружений графік, думки про третю стравах пропадають самі собою, а гарячий обід зазвичай замінюється перекусом. Але і при самому жорсткому графіку всухом'ятку краще не їсти. Адже напої, в тому числі і гарячі, можна приготувати за сніданком і налити в термоси або фляги. Можна приготувати напій з екстрактів або варення і на перекусі, звичайно, якщо знайдеться джерело чистої води. Взимку без термосів не обійтися, інакше доведеться пити тільки вранці і ввечері.
Вийшовши після щільного сніданку з біваку, ми вже через 2-3 години захочемо є. Тому, щоб голод не поглинав всю нашу увагу, перед відходом з табору бажано роздати "кишенькове харчування" - цукерки, сухофрукти, печиво і т.п.
За традицією, що склалася в російській туризмі з кінця XIX століття, їжу готують на групу (артіль) чергові. Індивідуальне харчування за принципом "у кожного свій примус і особистий сухар" прийняте в Європі, суперечить вітчизняному менталітету, погіршує психологічний клімат. Однак, у складних походах і альпіністських сходженнях, де можливий роздільний бівак, доводиться ділити і харчування.
Звичайний похідний день виглядає так. За годину до загального підйому встають і починають готувати сніданок чергові, зазвичай двоє. Якщо має ранній вихід, готують швидкорозварювані концентрати, манну кашу або кашу з вівсяних пластівців, картопляні пластівці і т. д. Якщо в групі є автоклав (скороварка), можна приготувати сніданок з вечора і загорнути його в спальний мішок або теплу куртку, а вранці розігріти.
Деякі туристи, щоб раніше вийти з біваку, обходяться вранці перекусів. Це може бути виправдане тільки необхідністю пройти небезпечну ділянку до сходу сонця або неможливістю приготувати сніданок, наприклад, через який піднявся вночі сильного вітру або дощу, що заливає багаття.
Загальний підйом не треба прив'язувати до готовності їжі або закипанню води. У деяких чергових процес приготування сніданку може затягнутися на невизначений час. Чергові встають раніше не для того, щоб подати товаришам каву в ліжко, а щоб виграти час для особистих зборів.
Тому підйом оголошується або в певну годину, або тоді, коли погода дозволить розпочати збори. Якщо загальний підйом заважає роботі чергових, а приготування сніданку затягується, треба покликати на допомогу більш досвідченого туриста або керівника.
Після підйому всі учасники походу не чекають сніданок, а починають збирати речі; чергові не стоять біля багаття, і теж збираються, змінюючи один одного. Коли сніданок готовий, збори тимчасово припиняються. Після сніданку проводиться медконтроль, лунає "кишенькове харчування" і знімається табір.
Під час зборів завгосп повинен оголосити, які продукти треба покласти зверху для перекусу, і нагадати про флягах і термосах. Нормальним вважається вихід через 2-3 години після підйому чергових.
Через 3-5 переходів (по 30-50 хвилин) всі зупиняються на великий привал, обід або перекус. Великий привал займає від 20 хвилин на морозі взимку до 1,5 годин влітку. У південних районах іноді доводиться перечікувати спеку, тут великий привал може затягнутися на 3-4 години. За цей час цілком можна приготувати повний обід.
У горах, на складних перевалах, групі не завжди вдається зібратися разом на перекус. У цьому випадку продукти для нього видають з ранку на кожну в'язку. Дуже важливо почати перекус вчасно, коли вже хочеться їсти, але голод ще не діє на нерви і не почався занепад сил.
Трапляється, що, прагнучи пройти якийсь важливий ділянку, наприклад, останній підйом до перевалу, перекус відкладають з години на годину, і він вже не допомагає відновити сили для післяобіднього переходу. У цьому випадку або план другої половини дня зривається, або перехід настільки стомлює туристів, що це позначається і на наступний день.
Після перекусу до зупинки на біваку належить подолати ще 3-4 переходу. Якщо вечірніх переходів виявиться більше, корисно розділити перекус на дві частини або залишилися після нього продукти взяти з собою як кишенькове харчування.
У поході зі школярами кількість переходів знижується до 3-4 до обіду і, як правило, не більше 2-3 після обіду. Якщо вік учасників менше 13 років, у другій половині дня краще обмежитися 1-2 переходами.
Похідний день закінчується постановкою табору, вечерею і другим медконтроль. Все, що потрібно для приготування сніданку, збирається ввечері і укладається черговими так, щоб вранці не турбувати товаришів пошуками, що не гриміти відрами і не стукати сокирами.
Щоб уникнути плутанини і суєти зручно починати чергування з вечері і закінчувати його після перекусу - тоді чергові будуть повноправними господарями біваку, а передача чергування буде спрощена до межі.
"Харчування в туристичному поході" Алексєєв А.А.

Читайте також: Ловля риби руками, способи та особливості лову плотви і окуня руками, підготовка і проведення лову

Цікавий факт

Майже дві третини ведмедів у світі живуть у Північній Америці.