2017.12.13 15:54

Що можна з'їсти разом з рибою? Частина 2



Що можна з'їсти разом з рибою? Частина 2

Наскільки ж захворювання риби може бути небезпечним для здоров'я людини і домашніх тварин? Це серйозна тема, трохи моторошнувата, але поставтеся до цього з розумінням: попереджений - значить озброєний!

Сьогодні в статті мова піде про парочку неприємних паразитів, таких, як скребень і котяча двуустка.

Скребні або, по-іншому, колючеголовие - це невеликі черв'яки, довжина яких може досягати двох сантиметрів, мають трохи плоске подовжене тіло, де широка його частина є головою, а самі вони суцільно покриті шипами. За кольором можуть бути червоно-помаранчевими, білими або коричневими, тому їх неважко виявити при обробленні риби.Встретіть їх можна тільки в кишечнику. Так як скребни не мають своєї травної системи, то вони паразитують на внутрішніх стінках кишечника, всмоктуючи їжу всім своїм тілом. Голова скребня забезпечена хітиновими гачками, якими він і прикріплюється до стінок кишечника, і ці гачки часом бувають такі гострі, що скребень може навіть прокусити кишечник, і таким чином потрапити в порожнину тіла риби (тварини).

Помічено, що досить часто скребни паразитують у кишечнику минів, щук, окунів, вугрів, коропів, лососів, сигів. Зустрічаються і у інших риб. Як вони до них потрапляють? Досить просто. Самка скребня відкладає яйця в кишечнику риби. Звідти яйця потрапляють у водойму, де підбираються водяними осликами, бокоплавами та іншими рачками. У їхньому тілі вони розвиваються до личинок. Рачков з личинками поїдає риба, в кишечнику якої і розвивається вже статевозрілий паразит. Далі цикл повторюється.

Риба, уражена скребня, худне, погано розвивається і часто гине. Нерідко трапляється так, що риба для скребня є лише тимчасовим притулком, а основним - рибоядние ссавці, включаючи, природно, і людини.

В деякій мірі, скребни можуть становити небезпеку для здоров'я людини. Чи не смертельну, але все ж ... Захворювання таке називається акантоцефалези, а лікування приблизно таке ж, як при глистів.

Щоб уникнути цієї неприємної долі, рибу, уражену скребня, необхідно гарненько випатрати, промити, а перед вживанням добре просмажити або проварити.

Котяча двуустка - це теж черв'як, і досить небезпечний паразит. Заразитися ним можна тільки через рибу.

За зовнішнім виглядом це плоский черв'як довжиною до півтора сантиметрів, з яскраво-жовтою або помаранчевою забарвленням, тому добре помітний. Паразитує він в кишечнику і печінці людини, кішок, собак, інших м'ясоїдних тварин, що вживають рибу в їжу.

Небезпека підхопити вищевказаного паразита існує при вживанні в їжу сирої, а також недостатньо просмажене або провареної риби, ураженої котячої двуусткой. При попаданні в організм людини, паразит прагне в жовчні протоки і печінка, де може жити до двадцяти (!) Років. Хвороба називається опісторхоз ...

Симптоми захворювання виявляються у різних людей по-різному, але найчастіше - це нудота, слабкість, головний біль, підвищена дратівливість, біль у правому підребер'ї. Збільшується печінка, людина може часто температурити, можливий розвиток жовтяниці, часто виникає блювота. Визначають захворювання людини котячої двуусткой по наявності в його калі або жовчі яєць паразита. Лікування довгий, і приємного в цьому мало.

Що потрібно знати, щоб не заразитися котячої двуусткой?

По-перше, якщо риба слабосолона (при засолі від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин), то личинки котячої двуустки не гинуть.
По-друге, навіть при заморожуванні ураженої риби до мінус дванадцяти градусів, личинки паразита загинуть лише через три тижні, а при заморожуванні великої риби до мінус двадцяти п'яти градусів - тільки через місяць.
По-третє, необхідно дотримуватися правил особистої гігієни - після роботи з рибою ретельно мити руки з милом.
І по-четверте, вживати в їжу тільки добре проварену, просмажене, прокопчених, просолену рибу.

Читайте також: Продукти, що підвищують імунітет

 


Цікавий факт

Єдина самка, у якої є роги - самка карибу. На Алясці карибу більше, ніж людей. Так-так, це саме він, Північний Олень.