2018.01.18 15:12

Харчові отруєння



Харчові отруєння

Харчові отруєння можна розділити на дві групи: бактеріальні (харчові токсикоінфекції та харчові інтоксикації) і не бактеріальні (хімічними речовинами, отруйними грибами і травами, отруйними рибами). Харчовим бактеріальним і не бактеріальним отруєнь властиво наступне. Захворювання пов'язане з прийомом їжі. Захворювання проявляється раптово і має короткий прихований період (період з моменту надходження хвороботворного початку в організм до прояву захворювання). Прихований період триває кілька годин, рідко кілька діб. Захворювання не заразно, тобто не передається від хворого до здорового.

Найчастіше зустрічаються бактеріальні отруєння (харчові токсикоінфекції), збудниками яких є мікроби групи сальмонела та інші мікроби кишкова паличка, паракішечная паличка, дизентерійна паличка.

Забруднення м'яса може статися і в разі, якщо забій тварин і обробка туш виробляються з порушенням гігієнічних правил. Мікроби групи сальмонела можуть міститися в яйцях домашніх і диких качок і гусей. Харчове отруєння може відбутися і при вживанні цілком доброякісних продуктів, якщо вони оброблялися на тому ж столі або обробній дошці, де перед цим лежало м'ясо, заражене мікробами. Шляхи забруднення іншими хвороботворними мікробами (кишкова, паракішечная паличка) в чому схожі з токсикоінфекції, викликаними сальмонелами.

У разі харчового бактеріального отруєння через кілька годин (від 2 до 24 годин, рідко більше) після того, як хвороботворне початок (мікроби, токсин) в значній кількості потрапило в шлунково-кишковий тракт, з'являється загальне нездужання; трохи пізніше, а іноді й одночасно виникають переймоподібні болі в животі, болісні нудоти з повторними рвотами. Слідом за цим ідуть часті позиви на стілець, проноси зі слизом, іноді з домішкою крові. Підвищується температура до 39 40 С. При легких формах захворювання, які зустрічаються частіше, всі ці прояви менш виражені. При важких формах різко погіршується загальний стан, з'являється апатія, млявість, занепад серцевої діяльності (слабкий пульс), болі в м'язах рук і ніг; можуть наступити судоми і паралічі, іноді затьмарюється свідомість. Температура підвищується до 41 С. Тривалість захворювання в середньому 5 7 днів.

Допомога при харчових отруєннях повинна надаватися швидко. Основне завдання вивести отруту з організму потерпілого, а при ботулізму вже всосавшийся в кров отрута розбавити або нейтралізувати. Тому перш за все роблять промивання шлунка. Потерпілому дають випити 5 червня склянок теплої води з додаванням на кожну склянку однієї чайної ложки питної соди (5-процентний розчин) або кілька кристалів марганцівки (0,1-процентний розчин). Потім викликають блювоту. Після великої кількості випитої води вона з'являється мимовільно. Так повторюють не менше п'яти разів. Всього на промивання шлунка потребує 5 6 л води. Коли блювота припиниться, необхідно дати хворому 3 квітня склянки міцно завареного чаю і проносне (на склянку води 30 г англійської або глауберової солі). Якщо хворого морозить, його потрібно зігріти, одягнувши потепліше або обклавши грілками.

При наявності в похідній аптечці, хворому дають одну таблетку беладони з салолом (беладона 0,15 г, салол 0,3 г); якщо лікарська допомога затримується, то через 2 години дають ще одну таблетку. Можна використовувати і адсорбенти (поглиначі) отрут: активоване вугілля (карболен) до 30 г на прийом або білу глину (каолін) до 100 г на прийом з водою. Крім того, при харчових отруєннях можна приймати полімексин по 2 таблетки 4 рази на день.

Читайте також: Місячна дієта

 


Цікавий факт

У кішок є 32 м'язи, які керують зовнішнім вухом (у людини тільки 6). Кішка може вільно рухати вухами на 180 градусів.