2018.10.20 16:08

Тріхініллез



Тріхініллез

Тріхініллез

До складності добування звіра, додаються небезпеки, связаннних з різними захворюваннями диких звірів, однією з яких є трихінельоз тварин. Трихінельоз тварин - це гостре гельмінтозу захворювання, пов'язане із зараженням організму носія паразитами Trichinella, що відносяться до класу круглих черв'яків. Як правило, носіями збудників трихінельозу в природі є м'ясоїдні і всеїдні ссавці, у зв'язку поїданням одними тваринами м'яса інших тварин і падали. Трихінельозом страждають більше 70 видів тварин (ведмеді, вовки, кабани, борсуки, лисиці, куниці, песці, тхори, ентот, і дрібні гризуни, включаючи щурів і кротів). Свині заражаються тріхініллезом при поїданні пацюків.

Зараження людини трихінельозом відбувається в результаті поїдання м'яса тварин і попадання личинок в шлунок людини. Личинки трихінельозу являють собою капсули розмірами 0,5 х0, 2 мм і чрезвичано стійки до зовнішніх впливів, завдяки оболонці з вапна. При попаданні в шлунок личинки вивільняються з капсул під впливом процесів травлення на протязі першої години. Далі трихінели дозрівають за кілька днів і самки починають розмножуватися. Одна самка здатна відкласти понад 2000 личинок. З потоком крові на 6 день зараження личинки розносяться по організму, і ті, які потрапляють в м'язово-смугасту мускулатуру виживають, віддаючи перевагу при цьому, дихальні, мімічні, жувальні м'язи, мишщ діафграгми і місця згиначів. Осіли личинки починають збільшуватися в розмірах до 10 раз, звиваються в спіраль, і ще через 10 днів можуть заражати наступного носія. Також на 3-4 тиждень личинки покриваються вапняної оболонкою, завдяки якій можуть зберігати свою життєдіяльність до 25 років. В одній капсулі може бути до 3-х личинок.

Особливістю збудників трихінельозу є їх висока стійкість до зовнішніх впливів. Трихинелли легко переносять низьку температуру. При заморожуванні м'яса при-10С ° личинки не гинуть, при-15С ° гинуть через 20 днів, при-23С ° через 10 днів,-29С ° через 6 днів. Деякі види трихінел, особливо в північних широтах можуть набувати морозостійкість. При нагріванні найбільш надійною температурою, яка вбиває личинок, вважається температура +80 С ° на протязі не менше 10 хв. Але за рахунок поганої теплопровідності м'яса, його необхідно варити не менше 2,5 годин при товщині шматків не більше 8см. При солінні м'яса личинки можуть виживати до року. Непогано вбивають личинок тріхініллеза кислоти, наприклад оцет.

Людина заражається тріхініллезом через недостатню термообробки м'яса. Саме тому, все здобуте м'ясо, яке може бути потенційно заражене трихінельозом, має проходити санітарні проби на трихінели.

Симптоми і лікування тріхініллеза. 1 стадія - нудота, блювота, діарея, болі в животі. 2 стадія - м'язові болі, висипання на шкірі та свербіж, температура до 40С °. Можливе ураження дихальної, серцево-судинної і нервової системи. 3 стадія настає після одужання, коли інкапсулізірованние личинки розносяться по організму і зупиняються м'язах. Наслідки для організму від тріхініллеза дуже важкі. Лікування вимагає багато часу. У рідкісних випадках захворювання закінчується летальними наслідками. Смертельна концентрація складає 5 личинок на 1 кг маси тіла. Ще раз зазначу, що захворювання дуже важкий.

Профілактика тріхініллеза. Головне правило - не вживати в їжу не перевірене м'ясо, особливо диких жікотних. Якщо ж можливості відмовитися від прийому такого м'яса немає, наприклад на межі виживання, то слід не менше 2,5 годин варити м'ясо мелкопорезанние шматками. І все-таки зауважу, що 100% гарантію це не дає, але все ж знижує шанси зараження.

У польових умовах є можливість використовувати спеціальний прилад для дослідження видобутого м'яса під назвою тріхінеллоскопіі, що представляє собою мікроскоп з 50-ти кратним збільшенням. Для дослідження за нормами з різних ділянок м'язів роблять 24 зрізу розмірами 5х2 мм строго уздовж м'язових волокон, які перевіряються на тріхінеллоскопіі. Тріхінеллескоп крім тріхініллеза дозволяє досліджувати м'ясо і рибу і на інші гельмінтозних захворювання.

Читайте також: Поведінка при втраті орієнтування в лісі

 


Цікавий факт

Дослідження показали, що діти, вигодувані грудьми, ставши дорослими, мають нижчий рівень холестерину, що допомагає уникнути хвороб серця та центральної нервової системи.