Ми провели рейд по точках швидкого харчування в московських парках разом з експертом Московського товариства захисту споживачів Антоном Недзвецький.

ДОКУМЕНТИ на бочку!

- Особисто я в такому квасному ларьку втамовувати спрагу не став би, - одразу попереджає співголова Московського товариства захисту споживачів (МОЗП) Антон Недзвецький. Ми з фотокором дивуємося: мальовничий кіоск у вигляді бочки квасу біля входу на ВВЦ виглядає симпатично, неприємного запаху немає. Експерт підходить до продавщиці:

- А звідки квас у вас? Хто виробник, чи не підкажете?

Усміхнена тітонька впадає в ступор:

- Е-е-е, ну там же написано (на бочці розмашисто виведено назву квасу) - ось вони і виробляють, напевно ...

- Назва продукту і фірми-виробника - різні речі, за правилами на вивісці має бути зазначено і те й інше: щоб людина орієнтувався, що купувати, а в разі проблем знав, кому пред'являти претензії, - пояснює Недзвецький. - До речі, сертифікат відповідності якості напою, інформація про дату виробництва і термін придатності, інгредієнтах у вас є?

Продавщиця махає руками:

- Все у господаря, нічого не знаю!

Загалом, нам не змогли показати жоден (!) Зі списку обов'язкових документів, які вправі попросити будь-який покупець, щоб переконатися в якості і достовірності продукту. При такому розкладі в бочці може виявитися все що завгодно - починаючи від простроченого квасу і закінчуючи підфарбованою водою з-під крана.

- Раз на раз не доводиться - на експертизи з кухлем з кожного квасного ларька не набігає, але ми в будь-якому випадку не радимо ризикувати, купуючи такий непізнаний напій, - каже співголова МОЗП.

"Італійського морозива" з підворіття

Ну хто відмовиться у спеку від пари кульок теперішнього італійського морозива?! Підходимо до лотка розкрученої мережі, кіоски якої розкидані по всій Москві.

- Морозиво правда італійське?

Молода таджичка за прилавком запевняє, що так, але знову не може показати ніяких документів - ані про виробника, ні про склад яскравих кульок.

- Без добавок тут явно не обійшлося, та й рослинні жири напевно присутні, - зауважує Антон Недзвецький.

Де зроблено морозиво, ми так і не дізналися.

- Не можна виключати, що в найближчій підворітті, - знизує плечима експерт. - Принаймні привезене з Італії, напевно, коштувало б дорожче 60 рублів.

Наступна точка - новомодний фастфуд для прихильників здорового способу життя: натуральні низькокалорійні йогурти зі свіжими ягодами! Нарізані фрукти в лотку виглядають дуже навіть фреш, а на питання про склад йогуртів нам видають пухку папку:

- Ось вам - тут всі документи.

Недзвецький вчитується: виявляється, супернатуральние йогурти готують із сухих сумішей. Їх розбавляють молоком і називають "продуктом з Італії", хоча в документах значиться російський виробник ...

- Якщо вітчизняний продукт видають за італійський, то покупця, звичайно, вводять в оману, а от щодо натуральності каверз не бачу, - коментує експерт з якості та безпеки Роман Гайдашов. - Згідно з діючими російськими стандартами, якщо в продукт не додають штучних компонентів (наприклад, ароматизаторів або барвників) і готують на основі сухих сумішей, заливаючи нормалізованим або відновленим молоком, йогурт вважається натуральним. При цьому на етикетці має бути зазначено, що використані сухі компоненти молока.

ІЗ КОГО ГОТУЮТЬ шаурмою?

На жаль, це так і залишилося секретом. Продавець в пристойному на вигляд кіоску насилу говорив російською і зміг лише пояснити, що на рожен нанизано м'ясо "курей з цеху". Де знаходиться цех і чи дійсно це кури - таємниця, оскільки жодного документа в ларьку не виявилося.

А викладені на прилавку пиріжки нагадали відомий анекдот про пельмені з начинкою "з гов.". Нас запевнили, що всередині саме яловичина, але що там насправді, тільки розтин покаже, похмуро пожартував експерт.

- Ситуація з м'ясним фастфудом - справжній кошмар! - Обурюється Роман Гайдашов. - Щойно відгримів скандал з кониною, яку виявили в м'ясних напівфабрикатах в благополучній Європі. Що вже говорити про нашу країну, де система контролю за якістю та безпекою продуктів, м'яко кажучи, дуже слабка. Документи про походження м'яса, звичайно, і фальсифікувати можна, але якщо в точці фастфуду їх взагалі немає - це дуже небезпечний сигнал.

Пам'ятка покупцеві

За правилами на ларьку фастфуду обов'язково повинні бути вказані продавець (компанія, індивідуальний підприємець) і виробник продукту. Якщо немає цих елементарних даних, велика ймовірність, що в кіоску торгують їжею і напоями, зробленими небудь у підворітті з порушенням санітарних правил і технології приготування страв.

Мало хто знає, що, згідно з постановою уряду РФ від 15.08.1997 № 1036, споживача повинні інформувати не тільки про склад блюда (продукту), а й про його калорійності, використаних харчових добавках та інших допоміжних компонентах. Так що на ваше прохання продавець зобов'язаний назвати точну калорійність хотдоги або йогурту.

У спеку краще утриматися від випічки з м'ясною, грибною, сирною та іншими начинками, крім фруктових (або купувати пиріжки в добре знайомих, надійних торгових точках). Справа в тому, що правила не забороняють викладати таку кулінарію на прилавок без охолодження, але зобов'язують продати її протягом декількох годин. Однак ви навряд чи точно дізнаєтеся, як давно лежить пиріжок на прилавку в ларьку фастфуду.

В ТЕМУ

- Ми регулярно робимо експертизи квасу в Москві, - розповів "КП" експерт з якості та безпеки продуктів Роман Гайдашов. - Підсумки невтішні: більше ніж у половині випадків виявляється підвищена кількість дріжджів, що загрожує для покупців як мінімум розладом шлунка. Зустрічається і кишкова паличка.

! Продавець повинен повідомляти важливу інформацію: живий квас або пастеризований. Виробник і термін придатності теж обов'язкові! Особливо це важливо для непастеризованого квасу - він живе недовго, максимум 3 - 4 дні.

КОМЕНТАР Росспоживнагляду

"Нам дозволено перевіряти общепит раз на три роки"

- За законом зараз планові перевірки громадського харчування проводяться раз на три роки, при цьому власників попереджають за кілька діб, - розповіли "КП" у прес-службі Управління Росспоживнагляду по м. Москві. Позапланові інспекції - по конкретних скаргами громадян - можливі й частіше, але люди подають заяви неохоче. Комусь не хочеться вплутуватися в розгляду, а хтось боїться помсти з боку "общепітовской мафії" - адже у скаргах обов'язково потрібно вказувати свої ПІБ.

Де ж заморити черв'ячка?

Самими ризикованими точками за підсумками нашого рейду виявилися квасний ларьок і прилавок з шаурмою та пиріжками. Морозиво і йогурти, на думку Романа Гайдашова, найбільш безпечні - інгредієнти зберігаються в холодильнику, бактерії при низьких температурах розвиваються не так швидко.

Також повний набір документів, що підтверджують походження та безпеку продуктів, виявився в ларьку відомої мережі хот-догів. Правда, про корисність такого фастфуду говорити не доводиться.

Читайте також: Санітарна тривога оголошена в Нікарагуа

Цікавий факт

При використанні англійського алфавіту для написання слів на гавайському, використовується всього 12 букв і символ «'».