Здавна на Русі на хлібний стіл дивилися, як на Божий престол. І в єдиній молитві, залишеної Ісусом Христом, слово хліб є синонімом їжі взагалі. Хліб - дар Божий - говорили наші прадіди. Але пекли вони його аж ніяк не на термофільних дріжджах. Ці дріжджі з'явилися ще до війни. Вчені, які займалися вивченням цього питання, натрапили в Ленінці на джерела з гітлерівської Німеччини, де говорилося, що ці дріжджі вирощувалися на людських кістках і що, якщо Росія не загине в воїна, то вона загине від дріжджів.

Нашим фахівцям не дозволили зробити посилання на джерела, скопіювати їх. Документи були засекречені.

Отже, якщо термофільні дріжджі виникли недавно, то за допомогою чого випікали квасні хліба в глибоку давнину і в недавньому минулому? Знамениті селянські закваски готували з житнього борошна, соломи, вівса, ячменю, пшениці. До цих пір в глухих селах збереглися рецепти приготування хліба без сьогоднішніх дріжджів. Саме такі закваски збагачували організм органічними кислотами, вітамінами, мінеральними речовинами, ферментами, клітковиною, слизу, пектинові речовини, біостимуляторами.

Випічка хліба в народній кухні завжди була своєрідним ритуалом. Секрет його приготування передавався з покоління в покоління. Практично кожна сім'я мала свій секрет. Готували хліб приблизно один раз на тиждень на різних заквасках: житніх, вівсяних. Використання неочищеної житньої муки призводило до того, що хоча хліб був грубий, але зате містив всі корисні речовини, які є в злаках. А при випічці в печі хліб набував незабутній смак і аромат.

Сміливо можна сказати, що такого хліба, як на Русі не було ніколи в світі. Споживався він у великих кількостях. Середній селянин, наприклад, в XIX столітті з'їдав щодня більше 3-х фунтів хліба (фунт дорівнює 430 грамам). Саме такий хліб дозволяв регулювати роботу кишечника і вводити в організм цілий ряд корисних речовин. Про Сітному, тобто білому, очищеному хлібі вони могли тільки мріяти. Звичка до житньому хлібу з перших днів життя була так сильна, що його відсутність переносилося з працею.

Характерний такий випадки. У 1814 році, коли російські гренадери, що славилися своєю силою і витривалістю, увійшли в Париж, то вони почали, заходячи в пекарні, шукати житній хліб і просили у господарів "хліба швидко-швидко". Так виникли "бістро". Страждав, перебуваючи на Кавказі, без житнього хліба і Пушкін.

Довго зберігалася в народі стародавня наука хлібопечення. Доводилося чути про забавний випадку, коли до міністра легкої та харчової промисловості прийшли пекарі з дивовижним подарунком, який вони принесли загорнутим в полотно. Показавши, що це пишний коровай, вони знову завернули і сіли на нього, потім встали, відкинули полотно і очам міністра постала така картина: хліб, здавлений вагою крупних чоловіків, на очах розправився і придбав колишні розміри. Умільці помітили, що такий хліб не запліснявіє і не зачерствіє і через рік. У це диво було важко повірити.

Цей хліб теж був випечений не так на термофільних дріжджах. Була відома на всю Москву булочна Філліпова, що славилася своїми хлібобулочними виробами, живі ще свідки нашого славного минулого в галузі хлібопечення.

Але ось уже кілька десятиліть хліб печуть по-іншому. І використовують для цього не природні закваски, а вигадані людиною термофільні дріжджі, сахароміцети, які в природі просто не існують. І технологія їх приготування антиприродна.

Давно вже забили тривогу вчені всього світу. Розкрито механізми негативного впливу дріжджів на організм. Про це пишуть французький професор Етьєн Вольф, академік Ф.Г. Углов, 13.11. Искаков. П.П. Дубінін (Проблеми статистики та економічного моделювання. Праці ММНХа ім. Плеханова), Розіна Джанфранко ("Наявність вбиває особливості дріжджів". Канадський журнал мікробіології ", 1983р .. т, 29. № 10. С. 1462), Г.Бассі і Д . А.Шерман (вбиває фактор, - Біохімія, Біофізика, 1973р., № 298, с.868-879), С.А.Коновалов ("Біохімія дріжджів", 1962, М., Піщепроміздат, стор 13-14) , власкор "Известий" Л. Володін, (Париж, 27 лютого по телефону, опубліковано 28 лютого ц. 4), Рубін Б.А. (Бродіння, - БМП, т. 3, 1976, с. 383-384), В . М. Дильман ("Чотири моделі медицини", Л., Медицина, 1987. стор 40-42, 214-215), Мерилін Даймонд, Дональд Шнслл, (США "Кислотно-лужний баланс"), В. Михайлов, Л . Трушкина ("Їжа - справа серйозна" М., "Молода гвардія", 1988р., стор 5-7). Бібліографію на цю тему можна продовжувати, але краще ми подивимося, що таке термофільні дріжджі - сахароміцети і яку роль вони відіграють у зниженні здоров'я тих, хто вживає в їжу продукти харчування, приготовлені з їх застосуванням. Правила життя. Вся правда про хліб (2010р). Новий документальний фільм української студії СТБ.

Про фільм: Цей продукт людство вживає більше 10 000 років. Він корисний і необхідний нашому організму, тому як багатий клітковиною і вітаміном "В". Століття тому їм заліковували рани. Сьогодні недбалість виробників, масове використання харчових добавок, консервантів і відсутність контролю зробили його небезпечним. Сьогодні Ви дізнаєтеся як і з чого випікається хліб.

Завантажити

Термофільні дріжджі та їх негативний вплив на здоров'я.
Отже, повторимо: дріжджі-сахароміцети (термофільні дріжджі), різні раси, яких вживаються у спиртової промисловості, пивоварінні та хлібопеченні, в дикому стані в природі не зустрічаються, тобто це створення рук людських, а не творіння Боже. Вони відносяться за морфологічними ознаками до найпростіших сумчастих грибів і мікроорганізмів. Сахароміцети, до нещастя, є більш досконалими, ніж тканинні клітини, незалежні від температури, рН середовища, вмісту повітря. Навіть при зруйнованій лізоцимом слини оболонці клітини вони продовжують жити. Виробництво пекарських дріжджів засноване на розмноженні їх в рідких поживних середовищах, що готуються з меляси (відходів від виробництва цукру). Технологія жахлива, антиприродна. Мелясу розбавляють водою, обробляють хлорним вапном, підкислюють сірчаною кислотою і т.д. Дивні методи, треба визнати, використовуються для приготування харчового продукту, до того ж, якщо врахувати, що в природі існують природні дріжджі, хмільні, наприклад, солод і т.д.

А тепер подивимося, яку "ведмежу послугу" надають термофільні дріжджі нашому організму. Гідний уваги досвід французького вченого Етьєна Вольфа. Він протягом 37 місяців культивував злоякісну пухлину шлунка в пробірці з розчином, в якому знаходився екстракт ферментуючих дріжджів. В цей же час протягом 16 місяців культивувалася в таких же умовах, поза зв'язком з живою тканиною, пухлина кишечника. В результаті експерименту з'ясувалося, що в такому розчині розмір пухлини подвоювався і потроювався протягом одного тижня. Але як тільки з розчину віддалявся екстракт, пухлина гинула. Звідси був зроблений висновок, що в екстракті дріжджів міститься речовина, стимулююча ріст ракових пухлин (газета "Известия").

Вчені Канади та Англії встановили вбиває здатність дріжджів. Клітини-кілери, клітини-вбивці дріжджів вбивають чутливі, менш захищені клітини організму шляхом виділення в них отруйних білків малого молекулярного ваги. Токсичний білок діє на плазмові мембрани, збільшуючи їх проникність для патогенних мікроорганізмів і вірусів. Дріжджі потрапляють спочатку в клітини травного тракту, а потім вже в кров'яне русло. Таким чином, вони стають тим "троянським конем", за допомогою якого ворог потрапляє в наш організм і сприяє підриву його здоров'я.

Термофільні дріжджі настільки реактивні і живучі, що при 3-4 кратному використанні їх активність тільки зростає. Відомо, що при випічці хліба дріжджі не знищуються, а зберігаються в капсулах з клейковини. Потрапляючи в організм, вони починають свою руйнівну діяльність, Зараз вже добре відомо фахівцям, що при розмноженні дріжджів формуються аскоспори, які, опиняючись в нашому травному тракті, а потім, потрапляючи в кровоносне русло, руйнують мембрани клітин, сприяючи онкологічним захворюванням.

Сучасна людина вживає багато їжі, але наїдається насилу. Чому? Та тому, що спиртове бродіння, здійснюване дріжджами, без доступу кисню, є процесом неекономічним, марнотратним з біологічної точки зору, так як з однієї молекули цукру виділяється всього 28 ккал, в той час як при широкому доступі кисню звільняється 674 ккал.

Дріжджі розмножуються в умовах організму в геометричній прогресії і дозволяють патогенної мікрофлори активно жити і розмножуватися, пригнічуючи нормальну мікрофлору, завдяки якій в кишечнику можуть вироблятися при правильному харчуванні і вітаміни групи В, і незамінні амінокислоти. За висновком академіка Ф. Углова дріжджові компоненти, попадаюшіе в їжу, провокують вироблення в організмі додаткового етанолу. Не виключено, що прмюльний Біофон є одним з факторів, що скорочують людське життя. Розвивається ацидоз, якому сприяє виділяється при спиртовому бродінні оцтовий альдегід і оцтова кислота, що є кінцевим продуктом перетворення спирту. У період підгодовування дитини кефіром до етанолу грудного молока додається кефірний етанол. У перерахунку на дорослий чоловічий еквівалент це рівносильно ежесуточному споживанням горілки від чарки до склянки і більше. Ось так відбувається процес алкоголізації Росії. Наша країна виявилася єдиною в світі з 212 країн планети з великомасштабним годуванням дітей слабоалкогольним кефіром. Задумайтеся, кому це потрібно? Спрямований проти здоров'я людини союз дріжджів і молочнокислих бактерій приводять організм в кінцевому підсумку до невідшкодованою стадії ацидозу.

Надзвичайно цікаво дослідження В.М. Дільмана, що доводить, що онкоген газ містить дріжджі, А.Г. Качужний і А.А. Болдирєв своїми дослідженнями підтвердили повідомлення Етена Вольфа про те, що дріжджовий хліб стимулює зростання пухлини.

В.І. Гриньов звертає увагу на те, що в США, Швеції та інших країнах бездріжджовий хліб став звичайним явищем і рекомендується як один із засобів профілактики та лікування онкозахворювань.

Розглянемо докладніше, що ж відбувається в нашому організмі, коли в нього проникають дріжджі.

Порушення, викликані бродінням.
Грубим чином порушується діяльність всіх органів травлення при бродінні, особливо викликаному дріжджами. Бродіння супроводжується гниттям, розвивається мікробна флора, травмується щіткова облямівка, патогенні мікроорганізми з легкістю проникають через стінку кишечника і потрапляють в потік крові. Сповільнюється евакуація токсичних мас з організму, утворюються газові кишені, де застоюються калові камені. Поступово вони вростають в слизові і полслізістие шари кишечника. Продовжує наростити інтоксикація продуктами життєдіяльності бактерій, бактеріємія (коли вони запліднюють нашу кров). Секрет органів травлення втрачає захисну функцію і знижує травну. Недостатньо засвоюються і синтезуються вітаміни, не засвоюються в належній мірі мікроелементи і найголовніший з них - кальцій. відбувається сильний витік кальцію з метою нейтралізації руйнівної дії надмірних кислот, які з'являються в результаті аеробного бродіння.

Використання в їжу дріжджових продуктів сприяє не тільки канцерогенезу, тобто утворенню пухлин, але і запорів, яка збільшує канцерогенну ситуацію, утворенню згустків піску, каменів у жовчному міхурі, печінці, підшлунковій залозі; жировій інфільтрації органів або навпаки - дистрофічних явищ і в кінцевому підсумку веде до патологічних змін найважливіших органів.

Серйозним сигналом про запущений ацидозі є збільшення холестерину в крові понад норму. Виснаження буферної системи крові призводить до того, що вільні надлишкові кислоти травмують внутрішнє покриття судин. Холестерин у вигляді шпаклювального матеріалу починає використовуватися для латання дефектів.

При бродінні, яке викликають термофільні дріжджі, виникають не тільки негативні фізіологічні зміни, але навіть анатомічні. У нормі серце і легені і нижележащие органи - шлунок і печінку, а також підшлункова залоза отримують потужний массирующий енергетичний стимул від діафрагми, яка є головною дихальної м'язом, що злітає до 4-го і 5-го міжребер'я. При дріжджовому бродінні діафрагма не виконує коливальних рухів, займає вимушену позицію, серце розташовується горизонтально (у положенні відносного спокою), воно часто ротировано (тобто, розгорнуто щодо своєї осі), нижні частки легенів здавлені, всі органи травлення затиснуті надзвичайно роздутим газами деформованим кишечником , часто жовчний міхур покидає своє ложе, змінюючи навіть форму.

У нормі діафрагма, здійснюючи коливальні рухи, сприяє створенню прісасиваюшего тиску в грудній клітці, яке притягує кров від нижніх і верхніх кінцівок і голови на очищення в легені. При обмеженні її екскурсу, цього не відбувається. Все це разом сприяє наростанню застійних явищі в членах нижніх кінцівок, малого тазу і голови і у результаті - варикозного розширення вен, тромбоутворення, трофічних виразок і подальшого зниження імунітету. У результаті людина перетворюється і плантацію для зростання вірусів, грибків, бактерій, рикетсій (кліщів).

Коли співробітники фірми "Віватон" працювали в Інституті патології кровообігу в Новосибірську, то вони отримали переконливі свідоцтва від академіка Мєшалкіна і професора Літасова про те, який негативний опосередкований вплив робить дріжджове бродіння на дея * ність серця. Невеликий екскурс в анатомію: Лікарі часто називають печінку правим серцем. У нормі печінка виробляє приблизно 70% лімфи, яка вливається в праву камеру серця, збагачуючи кров лімфоцитами, активно фагоцитуючими клітинами, вітамінами, мікроелементами, балансуючи венозну кров, створюючи в ній кислотно-лужну рівновагу і наближаючи за якістю до артеріальної. При бродінні печінка не встигає справлятися зі своїми функціями, і венозна кров слабо очищується. Тому вчені зі скорботою відзначають, що в нашій артеріальної крові, яка в нормі повинна бути стерильною, з'являються мікроорганізми, яйця глистів, рпккетсіі і багато інші небажані прибульці. На лекції в НДІ імені Сеченова лікарі збагатили наші знання про негативні наслідки вживання в їжу дріжджових продуктів новими свідоцтвами. При посіві ексудатів з вуха, носа і гортані вони виявили величезну кількість дріжджів, чого декілька десятиліть тому не відзначалося.

Тепер подивимося, як відображається дріжджове бродіння і наслідок його - ацидоз на компонентах крові. При ацидозі в мембранах еритроцитів з'являються люки, клітини деформуються, в плазмі крові з'являється твань, сповільнюється рух крові по мікросудинах, утворюється застої, мікротромби, з'являються дефекти інтими (внутрішньої оболонки судин), спазми, порушуються обмінні процеси, знижується імунний захист організму. У кістковій кровотворної тканини виникають дистрофічні зміни, порушується трансмембранний обмін, змінюється біохімічний склад крові, особливо страждають лімфоцити і лімфатичне русло - там, де реакція лужна. Сповільнюється лимфоток, що приводить до регіонарним лімфостаз (місцевим застійним явищам), набряків, нервова тканина зазнає всілякі дистрофічні зміни. Стан ацидозу відкриває брами інфекції.

Мікробна, грибкова, вірусна, паразитарна флора з легкістю упроваджується в організм, часто до часу перебуваючи в клітках в Л-формі (вірусоподібною), а потім бурхливо розмножується і з потоком крові розноситься по всьому організму. Наростають процеси старіння, зношування організму, тоді як природа нагородила його здатністю самовідновлюватися. Наприклад, щеточная облямівка тонкого кишечника здатна оновлюватися кожні 5-6 діб, міокард - кожні 30 днів, білкові структури клітин мозку - від; 1 до 16 діб. При ацидозі розвивається хронічний стрес, виснажуються буферні резерви крові: бикарбонатная, фосфатна, білкова, люпиновий, аміачна (у нормі в плазмі крові міститься 11,6 мкмоль на літр). Буферні системи крові в нормі здатні підтримувати кислотно-лужну рівновагу - основу сталості зміні внутрішнього середовища - гомеостаз - своєчасним скріпленням і виведенням нелетких і надмірних кислот.

Читайте також: Отруйні гриби в лісі

Цікавий факт

Колір хутра полярного ведмедя варіюється від кольору слонової кістки до світло-бежевого. Однак під білим хутром ховається чорна шкіра, необхідна для кращого поглинання сонячного тепла.