Червоне м'ясо - будь-якого різновиду, навіть малими порціями - можливо, значно підвищує ризик передчасної смерті, повідомляє Los Angeles Times, посилаючись на результати тривалого дослідження американських учених. Більш ніж 20 років медики відстежували раціон харчування і стан здоров'я більше 110 тис. дорослих людей, пояснює журналістка Ерін Браун.

"Наприклад, якщо до щоденного раціону додавалася всього лише одна порція непереробленого червоного м'яса вагою 3 унції (уявіть стейк розміром з карткову колоду), то ризик померти за період проведення дослідження зростав на 13%", - йдеться в статті. А додаткова щоденна порція м'ясопродуктів (наприклад, один хот-дог або дві скибочки бекону) корелювала з 20-відсотковим зростанням ризику померти за час проведення дослідження.

"Будь-яке червоне м'ясо, яке ви їсте, збільшує ризик", - говорить Ан Пан, аспірант Harvard School of Public Health (Бостон), керівник дослідження. Результати опубліковані в Archives of Internal Medicine.

"Вчені також виявили: заміна червоного м'яса іншими продуктами, мабуть, знижувала потенційну смертність учасників", - йдеться в статті. Серед тих, хто їв горіхи замість яловичини або свинини, порівняльна смертність за період дослідження була нижчою на 19%. У тих, хто віддав перевагу м'ясо птиці або цільнозернові продукти, смертність була нижчою на 14%, при виборі бобів або молочних продуктів з низьким вмістом жиру - нижче на 10%, при виборі риби - нижче на 7%.

"Раніше вчені виявили зв'язок між вживанням червоного м'яса в їжу і діабетом, захворюваннями серця і онкологічними хворобами", - нагадує газета. Вченим поки неясно, чому червоне м'ясо настільки небезпечно, але фатальними компонентами вважаються залізо і насичені жири, а також нітрати-консерванти і деякі хімічні речовини, що виникають при смаженні.

"Якщо ви все-таки хочете їсти червоне м'ясо, утримайтеся від м'ясопродуктів та обмежтеся двома-трьома порціями на тиждень", - радить Пан. Тим часом більшість опитаних стверджувало, що в середньому з'їдає як мінімум одну порцію м'яса на день.

Читайте також: Вічна мерзлота

Цікавий факт

Діаметр колеса для обертання в популярній грі «Колесо фортуни» становить 2.5 метра.