2019.11.19 20:47

Короткий довідник біологічно активних речовин: Пігменти.



Короткий довідник біологічно активних речовин: Пігменти.

Пігменти

Хімічна природа


Жиророзчинні рослинні пігменти жовтого, помаранчевого і червоного кольору, каротиноїди, попередники вітаміну А (провітаміни А) поділяються на каротини (ненасичені вуглеводні, що не містять кисню) і ксантофілли (кислотосодержащие каротиноїди, що мають гідрокси-, метокси-, карбокси-, кето-і епоксігруппи ).
Хлорофіл за своїм хімічним будовою близький до пігменту крові людини - гемоглобину.

Основна біологічна активність

Рослини, багаті пігментами, здавна знаходили застосування в якості дезінфікуючих та ранозаживляющих засобів.
Лікопін - червоний пігмент, близьке до бета-каротину і виявляє подібну біологічну активність. Він має виражену антиоксидантну активність, знижує рівень холестерину в крові, підвищує фізичну і розумову працездатність. Він особливо ефективний у профілактиці та лікуванні раку простати.
Лютеїн - один з каратиноидов, виявлених у складі фотосинтезуючих клітин, що володіє високою антиоксидантною і фотосенсибілізуючу активністю, що захищає сітківку ока від передчасного старіння.
Останнім часом встановлено, що хлорофіл має стимулюючу і тонізуючу дію, підвищує основний обмін, тонус матки, кишечника, серцево-судинної системи, дихального центру, стимулює грануляцію та епітелізацію тканин, впливає на формулу крові, збільшуючи лейкоцити і гемоглобін, виявляє бактеріостатичну дію. Підсилює імунну функцію організму, прискорюючи фагоцитоз. До складу хлорофілу входить вітамін К, що обумовлює його використання для профілактики сечокам'яної хвороби, так як він стримує утворення кристалів оксалату кальцію в сечі. Крім того, хлорофіл активізує дію ферментів, що беруть участь у синтезі вітамінів Е, А і К. Виводить з організму токсини, підтримує здорову кишкову флору, покращує функції щитовидної і підшлункової залоз, а також діє як слабкий сечогінний засіб. Він володіє дезодоруючим властивістю, зокрема усуває неприємний запах з рота. Крім того, зазначено, що він сприяє підвищенню лактації у годуючих матерів.
Меланиновой пігменти мають властивості стабільних вільних радикалів і, як наслідок, радіо-і фотопротекторним діями.

Основні рослинні джерела

Пігменти містяться у всіх видах рослин. Широко поширені в рослинах каротини, лікопін, зеаксантин, віолаксантін,, ксантофилл і ціанін (капуста) та ін
Каротиноїди забезпечують жовтий і оранжевий колір моркві, гарбузі, містяться також у нігтиках, обліписі, горобині.
Лікопін - червоний пігмент плодів томатів, хурми, папайї, шипшини, кошичків календули, ряду інших рослин.
Лютеїн міститься в моркві, плодах шипшини, червоного перцю.
Хлорофіл міститься в зелених частинах рослин (від 0,6 до1, 2% сухого листа), до складу якого входить магній. Високим вмістом хлорофілу відрізняються спіруліна, ламінарія, люцерна посівна, кропива дводомна.
Меланиновой пігменти містяться в шкірці плодів темних сортів винограду, чорному чаї, чаге (березовий гриб).

Читайте також: Які почуття ви заїдає: психосоматика допомагає худнути

 


Цікавий факт

Прототипом Санта Клауса став реально існуючий людина, Святий Миколай з Міри, який жив у четвертому столітті. Він народився в Патарі, який знаходився на території сучасної Туреччини, і став одним з найпопулярніших небіблійних святих. Художники використовують його образ найчастіше, за винятком портретів діви Марії. Він є покровителем банкірів, лихварів, піратів, злодіїв, сиріт і міста Нью-Йорка.