2024.06.23 07:12

Їстівна соснова кора



Їстівна соснова кора

КОЛИСЬ ЕЛИ ДЕРЕВО?

Там де всі голодують, експерти з виживання знаходять їжу; часто люди просто не знають про багатий достатку джерел їжі навколо ніх.Чтоби вижити там, де інші зазнають невдачі ви повинні постійно спостерігати і навчатися, бути готовим пробувати нові речі і позбутися від забобонів щодо їжі .

У статті добування їжі на ходу я показав як просто можна витягти їжу з багатих природних запасів, якщо володіти знаннями про місцеву флору і фауну і проявити трохи спостережливості. Якщо не чинити опір будь їстівної їжі, яка постає на вашому шляху, то ви знайдете їжі більше, ніж реально зможете з'їсти.

Одним з продуктів, які описуються в даній статті, є голки Східної Білій Сосни (Pinus Strobus) (сосни, що ростуть на просторах xUSSR нічим не гірше), які дуже багаті вітаміном C, необхідним для підтримки високої життєздатності організму в дикому середовищі. Вживання соснових голок або чайної настоянки з голок є чудовим профілактичним і лікувальним засобом від цинги, яка може бути викликана від браку вітаміну C в раціоні харчування. Тим не менш, тисячі людей загинули від цинги, буквально оточені сосновим лісом. Це ілюструє той факт, що знання і вміння їх застосовувати - найважливіший ключ до виживання.

Далі ми поговоримо про іншу живильної частини Східної Білій Сосни, яку досить просто витягти у великих кількостях і т.о. забезпечити себе і своїх товаришів істотним запасом їжі на тривалий час. Мова піде про внутрішню корі.

Ви, ймовірно, подумаєте, що внутрішню кору соснових дерев можна непогано пристосувати в їжу, незалежно від реальної на те потреби. Однак пошкоджувати ці прекрасні дерева категорично не рекомендується, якщо ви не знаходити в екстремальній ситуації виживання.

ЯК ВИЗНАЧИТИ СХІДНУ БІЛУ соснами

Східна Біла Сосна є найвищим деревом у східній частині Північної Америки, виростаючи до 70 метрів у висоту і до 2.5 метрів завширшки біля основи. Ці величезні старі дерева можуть жити до 500 років, хоча багато з гігантів були вирубані на пиломатеріали в минулі роки. Дерева в півметра товщиною і близько 30 метрів у висоту зараз досить поширені в багатьох місцях.

Східна Біла Сосна виростає в північно-східних районах Північної Америки. Якщо ви живете в іншому місці, то не впадайте у відчай; у багатьох інших видів дерев кора теж їстівна і базові принципи збору та підготовки не змінюються.

У Східній Білій Сосни голки зібрані в пучки по 5 штук, в довжину приблизно від 7 до 12 см. Кора і шишки дуже смолисті, це липке речовина можна використовувати різноманітним чином, включаючи виготовлення клею.

Кора молодих дерев тонка сіро-зеленуватого кольору, просто здирається. Чим більше виростає дерево, тим товщі і грубіше стає кора, приймаючи червонувато-коричневий відтінок.

КОРІННІ АМЕРИКАНЦІ ЕЛИ кору

Внутрішня кора сосен та інших дерев була невід'ємною частиною поживного раціону корінних американців (індіанці). Ранні дослідники Північної Америки знаходили цілі акри, оголених біля основи дерев, кору яких використовували для харчування місцеві жителі.

Легко доступна у великих кількостях протягом всього коду, добре сохраняемая і дуже поживна, кора дерев (абсолютно достовірно і документально підтверджено) була найважливішою частиною харчового ланцюжка, як мінімум, одного відомого племені - Adirondack (Адірондак). Сама назва "Адірондак", племені в горах північній частині штату Нью-Йорк, означає "Поедатели кори" мовою ірокезів (ворожа група племен індіанців), які постійно воювали з Адірондак і принизливо обзивали їх "поедателями кори".

ЗАГОТОВКА КОРИ

На малюнку ви можете помітити, що сосновий зріз складається з безлічі шарів. Грубий зовнішній шар і основна частина дерева використовується як деревини і не є придатним в їжу (живим) матеріалом. Їстівна частина кори - це т.зв. "Внутрішня кора" або "флоема", несе живильні речовини з хвої і коренів через все дерево.

1 - Зовнішній корковий шар.

2 - Внутрішня кора, "флоема", луб'яних шар. Луб'яного шар служить провідником соків, що живлять дерево.

3 - Камбий - тонкий шар живих клітин, розташований між корою і деревиною. Тільки з камбію відбувається утворення нових клітин і щорічний приріст дерева по товщині. "Камбій" від латинського "обмін" (поживними речовинами).

4 - Заболонь - шар живої деревини, розташований навколо ядра.

5 - Ядро.

Для збору їстівної кори в їжу, вам знадобиться свіжозрубане дерево. Як тільки дерево виявляється cрубленним або поваленим на землю, починається відлік часу; якщо прочекати багато днів, то кору буде практично неможливо відокремити від іншої частини. Однак на свіжому дереві кора дуже просто знімається великими слизькими листами.

Просто надріжте смужку через всі шари кори, поки не відчуєте деревину. Потім, використовуючи кромки інструменту (наприклад томагавка) відокремте кору від решти частини дерева. Тепер у вас є лист, на якому присутній зовнішня і внутрішня біла кора дерева. Це слизька і липка процедура, так що будьте уважні і отримуйте задоволення!

Чим більше дерево, тим товщі внутрішній і зовнішній шар кори. У підставі такого великого дерева, як на малюнку, внутрішня кора складає добрих півсантиметра в товщину, а це більше сорока кілограмів кори з дерева.

Найсмачніші і їстівні частини внутрішньої кори - ті, що ближче всього розташовані до жорсткої деревної частини дерева і, відповідно, найдалі перебувають від зовнішнього шару кори. Такі шматки кори майже солодкі на смак. Ті ділянки внутрішнього шару, які щільніше всього прилягають до основної зовнішньої корі володіють тягучим, "гумовим" властивістю.

З цієї причини я люблю розрізати лист внутрішньої кори навпіл і видаляти менш придатні ділянки. На цьому малюнку я використовую гострий ніж для відділення найбільш смачних ділянок внутрішньої кори від решти більш грубою частини, яка залишається примкнути до зовнішнього шару кори.

ПРИГОТУВАННЯ КОРИ В ЇЖУ

Сира кора білої сосни занадто волокниста. Ви можете жувати її поки не заболить щелепу і кора не перетворитися у велику кулясту масу. Однак, якщо підсмажити кору до хрускоту, то вона стає схожа на чіпси і знаходить приємний смак.

Деякі письменники стверджують, що можна нарізати соснову кору на смужки і варити їх як спагеті, поки вони не стануть м'якими. Я витратив на подібне приготування кілька годин, але так і не домігся хорошого результату. Мабуть, письменники ніколи не злазили з крісла, щоб випробувати свої методи на практиці.


На цьому малюнку ви можете бачити як я готую внутрішню кору над дакотскім вогнищем, використовуючи декілька методів. Перший, мій улюблений, - це обсмажування кори в оливковій олії до золотистого кольору на чавунній сковорідці. Це дуже схоже на приготування шматочків бекону. Звичайно, ви можете використовувати будь-яке інше масло, наявне у вас в наявності.

Ось так виглядають готові до вживання чіпси зі свіжої кори. Правда, я злегка захопився, поки робив фотографії, тому чіпси вийшли трохи темними.

Я легко можу з'їсти пристойну жменю цих хрустких чіпсів в якості закуски і вони стануть прекрасним доповненням до будь-якої страви в умовах виживання на дикій місцевості. Покладаючись на смак, можна достовірно визначити вміст цукру і крохмалю в цій їжі, але, можливо, в луб'яних шарі міститься набагато більше поживних речовин, оскільки він є провідником соків, що живлять все дерево.

Інший відмінний спосіб приготування кори (особливо в якості заготовки для тривалого зберігання) - сухий випал. Тут ви можете помітити, що я розташував плоский камінь поверх вогнища. Такий пристрій можна використовувати замість сковороди. Після того, як кора обжарится до золотистого кольору, її можна потовкти в борошно і використовувати в якості домішки до основної борошні або загустителя для супу.

Найсмачніший спосіб приготування кори, який мені вдалося випробувати, полягає в тому, щоб нашаткувати її настільки тонко, наскільки це можливо перед обжаркой на багатті. Тоді кора виходить особливо хрусткою, хоча і вимагає великих зусиль на приготування.

ЇЖА З ДЕРЕВА

Адірондак знали, на що йдуть, коли заготовляли внутрішню кору Східної Білій Сосни як цінного харчового ресурсу. Легко доступна у великій кількості, смачна й поживна, внутрішня кора сосни, цілком може врятувати вам життя в екстремальній ситуації.

Читайте також: Оцінка відстаней

 


Цікавий факт

Якщо у них є достатньо води, то кішки можуть винести температуру до 133 ° F (56,11 ° С).