2018.01.21 09:46

Триразове харчування



Триразове харчування

Триразове харчування

Триразове харчування

Сніданок, обід і вечерю. Вже два століття прийом їжі в певні години три рази на день є широко поширеною практикою в нашій країні. Ця норма актуальна і донині. Більш того, вона служить чимось на зразок показника соціального, економічного і психологічного здоров'я людини.

Розпад сімей, збільшення часу в громадському транспорті, працевлаштування жінок, змішання культур, економічна криза, різноманітні "перекушування" і навіть потепління клімату ... Норма триразового прийняття їжі успішно чинить опір всім (ну, або майже всім) цим факторам. Вчені з Національного інституту агрономічних досліджень (INRA) нещодавно підтвердили це у статті "Хто ще їсть тричі на день? Результати опитування людей в паризькому регіоні". Дослідження проводилося на території Іль-де-Франс, так як, на думку фахівців, цей регіон відрізняється найбільш помітним у всій Франції нерівністю (як в економічному, так і соціальному плані), і, значить, тут найвище вірогідність руйнування французьких кулінарних традицій.

Як би то не було, результати не виправдали очікувань: 66% місцевих сімей сідають за стіл три рази на день, тому що така поведінка вважається "організованим" прийняттям їжі (на відміну від перекусів). Крім того, вони вважають за краще є приблизно в один час: переважна більшість снідають в 7-8 годин, обідають в 12-13 годин і вечеряють в 19-20 годин.


Менше чверті опитаних місцевих жителів їдять тільки два рази на день (здебільшого вони пропускають сніданок). Один раз на день за краще є лише дуже небагато (3% респондентів), а трохи більше людей (6,7%) перейшли на чотириразове харчування (зазвичай сюди додається полуденок). Можливо, це спортсмени, які хочуть набратися сил між роботою і тренуванням.

Як би то не було, не варто скидати з рахунків наступний факт: хоча 23,6% респондентів сідають за стіл двічі на день, тільки 16% дійсно їдять тільки два рази. Іншими словами, решта заповнюють пробіл неорганізовано, тобто перекушуваннями.

У кожному разі, більшість людей дотримуються триразового прийняття їжі. Однак, як випливає з іншого дослідження INRA, типи страв дуже сильно варіюються залежно від сім'ї. Найчастіше нормам слідують жінки, сім'ї та старі люди, а порушують їхні молоді люди (зазвичай вони залишили батьківський дім, але ще не завели власну сім'ю), підприємці (звідки у них вільний час?) І ті, хто живе за межею бідності.

"Головна причина це фінанси", говорить один з авторів дослідження Олів'є Кардон (Olivier Cardon). Найважче доводиться одиноким жінкам з дітьми, саме вони частіше за інших пропускають прийом їжі.


Як зазначає вчений, триразове харчування в чітко визначений час стало такою поширеною нормою, що його можна розглядати як якийсь ознака економічного, суспільного і культурної інтеграції.

Іншими словами, якщо ми їмо три рази в день, значить, справи у нас йдуть більш-менш непогано. Коли ж ми починаємо вести себе інакше, значить, наше становище стало занадто нестійким, або ж ми втрачаємо самостійність. "Старі люди найчастіше йдуть нормі, вони дотримуються її так довго, як можуть", говорить Олів'є Кардон. Коли люди відмовляються від триразового харчування, це ознака того, що їх охопила хвороба або депресія, або ж що вони більше не в силах самостійно піклуватися про себе.

Таким чином, якщо ви пропонуєте (вдома або в ресторані) літнім людям самим вибрати страви або дозволяєте їм взяти участь у приготуванні їжі, це може дозволити їм довше зберегти самостійність.


Що ще більше здивувало фахівців, триразове прийняття їжі по "французькому" розкладом, по всій видимості, стало також і ознакою інтеграції в суспільство людей іноземного походження. Отримали французьке громадянство люди дотримуються цієї традиції навіть трохи частіше корінних жителів (70% проти 68,8%), тоді як серед іноземців три рази на день сідають за стіл лише 50% респондентів. Дослідження не проводилося спеціально з цією метою, і вчені поки що не можуть сказати, чи йде мова про якісь особливі звички або ж іноземці просто не розглядають французький сніданок як повноцінне прийняття їжі і не враховують його як таке.

Читайте також: Що робити, якщо ви опинилися в зоні лісового або торф'яної пожежі

 


Цікавий факт

Площа Мексики становить 756066 квадратних миль, що приблизно в три рази більше площі Техасу.