Збір лікарських рослин

На території Росії росте більше 20 тис. видів нижчих і вищих рослин, з яких 2500 мають лікарськими властивостями. В офіційній медицині використовують близько 240 видів (включених в фармакопею). Біологічно активні речовини в рослинному організмі накопичуються в різних його частинах і в певні періоди розвитку рослин. У одних видів рослин лікарські речовини накопичуються в нирках, листках і стеблах, в інших - у квітках або плодах, у третіх - в корінні або в корі, причому кількість їх в різні фази вегетації рослини не залишається постійним, а часом коливається навіть протягом дня . У зв'язку з цим зазвичай збирають лише ті частини рослин, які містять найбільшу кількість лікувальних речовин. При несвоєчасному зборі можуть бути заготовлені рослини з найменшим вмістом активних сполук, тому їх цінність буде незначною. Час і місце накопичення біологічно активних речовин у рослинах фактично визначають термін його заготівлі.

Найважливіше для збору потрібного лікарської рослини - точно його визначити: тільки так можна уникнути плутанини з отруйними рослинами! Наприклад, багато лікарські рослини відносяться до сімейства зонтичних, в якому є отруйні види. Тому визначати рослини потрібно дуже ретельно.

Збирати слід тільки зазначені частини рослин. Ніколи не збирайте під час дощу, туману або при сирій погоді. Найбільш сприятливий час - перша половина для, але рослини повинні просохнути від ранкової роси

Потрібно збирати чисті рослини. Бруд і пил знецінюють їх, так як мити можна тільки коріння. Слідкуйте, щоб грунт, де берете рослину, не була забруднена-якими відходами, тому ніколи не збирайте лікарські рослини в місті і поблизу шосейних доріг. Слід уникати також місць поруч з полем або лугом, де проводилася обробка засобами проти бур'янів і шкідників, так як вітром їх могло рознести по околицях.

Листя має бути молодими і повністю розвиненими, квітки теж молодими і свіжими. Всю траву, тобто надземну частину рослини, збирають на початку періоду цвітіння. Плоди беруть тільки дозрілі. Коріння викопують, коли вони потужні і повністю розвинені. Те ж відноситься до кореневищам. Кору зрізують з молодих гілок: навесні вона легко відділяється.

Усі надземні частини рослин збирають тільки в суху погоду. Якщо вранці була роса або пішов дощ, то заготовки починають тільки після того, як рослини повністю обсохнуть. Під вечір, коли з'являється роса, збір також припиняють. Кращим періодом збору лікарської сировини є час з 8-9 до 16-17 год Підземні частини, які після збору миють, можна заготовлювати і при росі або дощ. Не слід збирати запорошені, забруднені рослини, наприклад поблизу дороги з інтенсивним рухом транспорту. Чи не заготовляють частини рослин, пошкоджені хворобою, шкідниками. Сировина слід відразу збирати в тару. Кращою тарою для збору лікарської сировини, особливо квіток, суцвіть, листя, соковитих плодів, є кошика і невеликі ящики. Сухі плоди, насіння, підземні частини можна складати в мішки, відра та іншу тару. Доставлене до місця сушіння сировину розстеляють на брезенті, тканини або чистій підлозі і переглядають. Вибирають випадково потрапили інші рослини, які не є сировиною, відмерлі і пошкоджені частини рослини, камінчики, грудки землі та ін

Сушка рослин

Зібрану сировину після первинної обробки необхідно швидко висушити. При несвоєчасної сушці, залишення сировини на ніч внаслідок продовження життєдіяльності клітин і активності ферментів руйнуються діючі речовини, що містяться в рослинах (глікозиди, алкалоїди та ін), розмножуються мікроорганізми і гриби, що веде до загнивання і пліснявіння сировини. Основне завдання сушіння - видалення з сировини вологи, в результаті чого припиняються життєві процеси і дію ферментів.

Чим швидше проводиться сушіння, тим вища якість сировини. Характер сушіння залежить від виду сировини, вмісту в ньому діючих речовин. Сировина, що містить ефірні масла (чебрець, чебрець, материнка), сушать повільно, при температурі не вище 30-35 С, так при вищій температурі масла випаровуються. Навпаки, при наявності в сировині глікозидів (горицвіт, конвалія та ін) його необхідно сушити при температурі 50-60 С, при якій швидко припиняється діяльність ферментів, що руйнують глікозиди.

Сировина, що містить аскорбінову кислоту (плоди шипшини, листя первоцвіту), сушать при температурі 80-90 С щоб уникнути окислення її. Залежно від погоди лікарську сировину сушать з використанням природного або штучного тепла. У гарну погоду його сушать на відкритому повітрі, на сонці, під навісами, в добре провітрюваних приміщеннях, в погану погоду - в сушарках, печах, духовках. Швидко сохнуть рослини на горищах під залізним дахом, особливо якщо там є відкриваються вікна для вентиляції.

Для сушіння лікарської сировини непридатні горища тваринницьких ферм, де сировина може придбати сторонній запах, а також приміщення, де зберігаються продукти і матеріали з запахом, отрутохімікати, мінеральні добрива і т. д. Надземні частини (листя, квіти, стебла) і підземні частини рослин , що містять ефірні масла і глікозиди, сушать, захищаючи їх від сонячного світла. Кореневища з корінням, а також плоди та насіння рослин можна сушити на сонці. При сушінні сировину потрібно періодично перемішувати. Добре висушена сировина містить 8-15% гігроскопічної вологи, що на якості сировини не відбивається.

Сушіння вважається закінченим тоді, коли коріння, кореневища і кора при згинанні не гнуться, а з тріском ламаються, листя і квітки розтираються в порошок, а соковиті плоди, стиснуті в руці, не склеюються в грудки і не мажуться. Висушені таким чином сировину повноцінно.

При висушуванні зібраного матеріалу власні ферменти рослин не руйнують діючі речовини. Крім того, висушування позбавляє бактерії і гриби їх живильного середовища. Сушіння можна розглядати як консервування, і проводити її треба відразу після збору, швидко і ретельно. Правильніше сушити в затіненому, провітрюваному, провітрюваному місці: на сонці рослини легко втрачають містяться в листі, квітках і плодах ефірні масла. Розкладати траву або плоди найкраще тонким шаром на решета або в спеціальні сушарки; траву можна зв'язати в пучки і розвісити для просушування.

Можна сушити рослини і використовуючи нагрівальні прилади, але в цьому випадку потрібно уважно стежити за температурою. Пахучі рослини, що містять ефірні масла, зберігають запах, якщо сушка проходила при температурі не вище 35 C. Решта рослини можуть переносити сушку і при температурі 60 C. При цьому дуже важлива циркуляція повітря, щоб уникнути бродіння та ферментації. Для ряду рослин, які вимагають інших умов, даються інші рекомендації. Коріння і кореневища, якщо вони не дуже тонкі, ріжуть навпіл уздовж, бульби нарізують кружальцями. Коли сировина висушене, його укладають в щільно закриваються судини, щоб захистити від світла та вологості. Для цього підходять в якості матеріалу біла жерсть, дерево або темне скло. Пластик може розм'якшити під дією ефірного масла. Не забудьте постачити судини відповідними етикетками.

Сушка лікарських рослин має своїм завданням призупинити руйнівну діяльність ферментів ("бродіння") і тим самим уберегти на тривалий час містяться в рослинах діючі початку від їхніх змін. Сушка зібраного матеріалу проводиться зазвичай або на горищах під гонтовой або залізним дахом, або в спеціальних сушильних сараях, або, нарешті, в сушильних, але не на сонці. При сушінні з рослин випаровується значна частина води, і тому рослини втрачають у вазі приблизно стільки: Трава - 70%, листя - 80%, квіти - 75%, корені - 65%, кора - 45%.

Зібрану сировину сушать для збереження містяться в ньому активних лікувальних речовин. Такими речовинами або органічними сполуками є алкалоїди, глікозиди, дубильні речовини, ефірні олії, вітаміни, флавоноїди і ін

Оптимальна температура сушки сировини залежить від стійкості та інших властивостей ув'язнених у ньому активних лікарських речовин. Частини рослин, що містять ефірні масла (трава звіробою, м'яти перцевої, чебрецю та ін), сушать повільно, розкладаючи товстим шаром, при температурі 25 - 30 градусів С. При цьому кількість ефірного масла в них збільшується і у висушеному сировину його виявиться більше, ніж у свіжому рослині.

Вітамінне сировину (плоди шипшини, листя первоцвіту, суниці) сушать швидко при температурі 70-90 градусів С щоб уникнути окислення аскорбінової кислоти. Однак у тих випадках, коли в рослині поряд з вітамінами є і ефірне масло (плоди чорної смородини), температура сушіння не повинна перевищувати 50 - 60 градусів С.

Добре сохне сировину на відкритому повітрі в гарну погоду, особливо на вітрі. Під дією прямих сонячних променів можна сушити головним чином плоди, насіння і підземні органи багатьох рослин (кореневища перстачу прямостоячого, гірчака зміїного, кореневища з корінням родовика та ін.) Водночас більшість лікарських рослин і насамперед їх квіти, листя і пагони сушити в цих умовах не можна. На світлі листя жовтіє, квіти вигорають, втрачаючи природне забарвлення. Тільки в тіні слід сушити сировину, яка містить ефірну олію (трава чебрецю, материнки звичайної та ін), глікозиди (трава золототисячника зонтичного, пустирника серцевого, квіти конвалії, листя брусниці та ін), вітаміни (листя суниці, первоцвіту та ін) та інші речовини, нестійкі до інтенсивного висвітлення.

Читайте також: Проект 1000 геномів перевершив сам себе

Цікавий факт

У деревині і листі дорослого дуба знаходиться близько 400.000 гусениць.